Os blocos de construção para proteínas são aminoácidos .

Existem 20 aminoácidos diferentes que são comumente encontrados em proteínas. Cada aminoácido tem um átomo de carbono central ligado a:

* Um grupo amino (NH2): Este grupo é básico.
* Um grupo carboxil (COOH): Este grupo é ácido.
* Um átomo de hidrogênio (h):
* Uma corrente lateral (grupo r): É isso que diferencia os 20 aminoácidos diferentes. O grupo R pode ser um átomo de hidrogênio simples ou uma estrutura complexa e determina as propriedades químicas do aminoácido.

As proteínas são formadas por ligações de peptídeos Vinculando aminoácidos em cadeias longas. A ordem dos aminoácidos em uma cadeia proteica é determinada pelo código genético e determina a estrutura e a função da proteína.