Dissacarídeos são carboidratos formados a partir de dois monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica. Os dissacarídeos são encontrados em muitos alimentos, como açúcar de mesa (sacarose), lactose (encontrada no leite), maltose (encontrada na cerveja e outras bebidas fermentadas) e celobiose (encontrada nas paredes celulares das plantas).

- Sacarose (açúcar de mesa):A sacarose é um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e uma molécula de frutose. É o açúcar mais comum nos alimentos e é obtido a partir da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina. É comumente usado como adoçante em muitos alimentos e bebidas.