* Amilase: Esta enzima decompõe carboidratos complexos, como o amido, em açúcares mais simples, como a maltose. A amilase é encontrada na saliva e no suco pancreático.
* Glicoamilase: Esta enzima decompõe a maltose em glicose. A glucoamilase é encontrada no intestino delgado.
* Lactase: Esta enzima decompõe a lactose, o açúcar encontrado no leite, em glicose e galactose. A lactase é encontrada no intestino delgado.
* Sucrasázio: Esta enzima decompõe a sacarose, o açúcar encontrado no açúcar de mesa, em glicose e frutose. A sacarase é encontrada no intestino delgado.
* Maltase: Esta enzima decompõe a maltose em glicose. Maltase é encontrada no intestino delgado.
* Isomaltase: Esta enzima decompõe a isomaltose, um açúcar encontrado em algumas plantas, em glicose e frutose. A isomaltase é encontrada no intestino delgado.