pH significa "potencial de hidrogênio". É uma medida da acidez ou basicidade de uma solução e é definida como o logaritmo negativo da concentração de íons hidrogênio em moles por litro. A escala de pH varia de 0 a 14, sendo o pH 7 neutro, o pH abaixo de 7 sendo ácido e o pH acima de 7 sendo básico.