Tanto a espelta quanto o trigo mole (Triticum aestivum) são grãos nutritivos com uma rica composição de nutrientes essenciais. Embora compartilhem semelhanças, existem algumas diferenças em seus perfis nutricionais. Aqui está uma comparação:

Proteína:
- Espelta:A espelta tem um teor de proteína ligeiramente superior em comparação com o trigo mole. Em média, contém cerca de 10-13% de proteína.
- Trigo mole:O trigo mole normalmente contém cerca de 10-12% de proteína.

Fibra:
- Espelta:A espelta é uma boa fonte de fibra alimentar, contendo fibras solúveis e insolúveis. Possui um teor de fibra ligeiramente superior ao do trigo mole.
- Trigo mole:O trigo mole também contém fibra alimentar, mas em quantidades ligeiramente inferiores em comparação com a espelta.

Vitaminas e Minerais:
- Espelta:A espelta é uma boa fonte de diversas vitaminas e minerais, incluindo niacina, vitamina B6, magnésio, fósforo e zinco. Ele também contém pequenas quantidades de ferro e potássio.
- Trigo mole:O trigo mole também é uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo niacina, vitamina B6, magnésio, fósforo e zinco. No entanto, contém níveis ligeiramente mais elevados de ferro e potássio em comparação com a espelta.

Antioxidantes:
- Espelta:A espelta contém uma variedade de antioxidantes, incluindo ácidos fenólicos, flavonóides e lignanas. Esses antioxidantes ajudam a proteger as células dos danos causados ​​pelos radicais livres.
- Trigo mole:O trigo mole também contém antioxidantes, mas em quantidades ligeiramente inferiores em comparação com a espelta.

Conteúdo de glúten:
- Tanto a espelta quanto o trigo mole contêm glúten, uma proteína que pode causar reações adversas em indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

No geral, tanto a espelta quanto o trigo mole oferecem benefícios nutricionais e podem fazer parte de uma dieta saudável. A escolha entre os dois pode depender das preferências individuais e das necessidades dietéticas. Se você tiver preocupações dietéticas específicas, é sempre melhor consultar um profissional de saúde ou um nutricionista registrado.