O saquê japonês, uma bebida alcoólica tradicional, pode ter uma nova fama:pode ajudar a combater a fadiga. Os pesquisadores descobriram que uma cepa específica de levedura usada na produção de saquê pode produzir um aminoácido que reduz a fadiga em ratos.

O aminoácido em questão é denominado ácido gama-aminobutírico (GABA) e é conhecido por ter um efeito calmante no sistema nervoso. O GABA é encontrado naturalmente em alguns alimentos, como soja fermentada e chá, mas também pode ser produzido por certas cepas de levedura.

Em um estudo publicado na revista Frontiers in Microbiology, pesquisadores do Instituto Nacional de Pesquisa de Cerveja (NRIB) do Japão descobriram que uma cepa de levedura chamada Saccharomyces cerevisiae KY12 produzia altos níveis de GABA quando cultivada em purê de saquê. Os pesquisadores então alimentaram ratos com purê de saquê e descobriram que isso reduziu significativamente a fadiga dos animais.

O estudo sugere que o saquê pode ser uma fonte potencial de GABA para os humanos e que pode trazer benefícios na redução da fadiga. No entanto, são necessárias mais pesquisas para confirmar os efeitos do saquê na fadiga em humanos e para determinar a dose ideal para alcançar esses efeitos.

Enquanto isso, os amantes do saquê podem desfrutar de sua bebida favorita sabendo que ela também pode trazer alguns benefícios à saúde. Apenas certifique-se de beber com moderação, pois o consumo excessivo de álcool pode ter efeitos negativos na saúde.