Nos últimos cinco anos, os vinhos da Pensilvânia feitos com uvas grüner veltliner receberam diversos elogios e prêmios. O vinho venceu a categoria “Melhor Vinho Seco” em concurso estadual. Crédito:Michela Centinari/Penn State Os estados associados a variedades de vinho exclusivas podem obter um benefício econômico – alguns exemplos são regiões da Califórnia ligadas ao zinfandel, cabernet sauvignon e chardonnay, Oregon ao pinot noir e a região de Finger Lakes, em Nova York, ao riesling. Agora, um novo estudo realizado por pesquisadores da Penn State sugere que há potencial para a Pensilvânia se juntar a essa lista.
Nas conclusões publicadas no International Journal of Wine Business Research , eles relatam que uma cultivar de uva para vinho chamada Grüner Veltliner poderia trazer reconhecimento ao estado de Keystone e atrair consumidores. As vinhas, que crescem bem em climas frios, foram plantadas pela primeira vez na Pensilvânia por volta de 2003, observaram os pesquisadores. Desde então, a produção se expandiu em toda a região do Médio Atlântico, embora a área plantada ainda seja baixa em relação a outras cultivares de uvas brancas de clima frio.
O vinho feito a partir de uma cultivar de uva exclusiva pode fornecer um ponto de diferenciação para a Pensilvânia, explicou a pesquisadora principal Kathy Kelley, professora de marketing hortícola e gestão de negócios na Faculdade de Ciências Agrícolas. A associação pode ser usada para promover a indústria vinícola do estado e muito mais.
“Estar associado aos vinhos Grüner Veltliner poderia aumentar o turismo e ser usado em marketing para destacar a culinária e a história local”, disse ela. “Nosso estudo visa determinar o interesse dos bebedores de vinho branco no vinho Grüner Veltliner, um vinho potencial de assinatura para a comunidade, e identificar os segmentos de consumidores que provavelmente procurarão e comprarão esta variedade de vinho.”
Testes de campo foram realizados para determinar a adequação para produção no estado e um painel treinado de consumidores de vinho avaliou o vinho produzido a partir de uvas Grüner Veltliner cultivadas na Pensilvânia para avaliar possíveis diferenças regionais nos perfis sensoriais. Nos últimos cinco anos, apontaram os pesquisadores, os vinhos Pennsylvania Grüner Veltliner receberam diversos elogios e prêmios. O vinho venceu a categoria “Melhor Vinho Seco” em concurso estadual.
De acordo com a Wine Enthusiast, “A uva Grüner Veltliner é versátil e pode produzir uma grande variedade de vinhos, desde leves e saborosos até ricos e concentrados”. Os melhores Grüner Veltliners secos, afirma o site, “são perfumados, secos e encorpados, com alta acidez e notas distintas de especiarias e pimenta branca”.
As uvas para vinho Grüner Veltliner são amplamente cultivadas na Áustria, compreendendo cerca de um terço da área total cultivada com videiras do país, disseram os pesquisadores. É reconhecida como a principal variedade cultivada na Áustria, disse Kelley, contribuindo para o conhecimento da variedade que pode levar à sede de experimentar versões cultivadas e produzidas na Pensilvânia.
No estudo, 676 consumidores de vinho da região do Médio Atlântico foram entrevistados e comparados, com base na sua familiaridade com o vinho Grüner Veltliner, na sua propensão para experimentar vinhos novos e na probabilidade de procurar e comprar o vinho Grüner Veltliner da Pensilvânia. Embora apenas um terço dos participantes tivesse alguma experiência com o vinho Grüner Veltliner, 77% estavam "um pouco interessados" a "muito interessados" em poder provar e provar o vinho, e 67% estavam "um pouco propensos" a "muito propensos" a procure e compre o vinho.
A idade, o comportamento de consumo de vinho, a familiaridade com o vinho da Pensilvânia e com o vinho Grüner Veltliner diferiram entre os participantes, com base nas suas classificações de procura de variedades, que os investigadores avaliaram com base nas respostas a um questionário.
“Os esforços para promover vinhos menos conhecidos precisam se concentrar na identificação dos prováveis compradores – especialmente aqueles que tendem a experimentar novos produtos ou buscam maior diversidade naquilo que consomem”, disse Kelly. “Os que buscam variedades buscam estímulos novos e inovadores, e é essa busca pela novidade que leva os consumidores a experimentar vinhos que não lhes são familiares”.
Os resultados do estudo apresentam evidências de demanda potencial por um vinho exclusivo na Pensilvânia, sugerem os pesquisadores, acrescentando que a pesquisa fornece orientação para marketing direcionado e estratégia promocional relacionada, juntamente com a identificação de vinhos que os consumidores estão interessados em provar e comprar.
Com base nos esforços para obter reconhecimento em outros estados, disse Kelley, a Pensilvânia provavelmente terá que investir no desenvolvimento de coalizões para promover um cultivar de uva exclusivo.
“Mas se os vinhos Grüner Veltliner ganharem a reputação de serem consistentemente bons em todas as safras e vinícolas, espera-se que os consumidores provem e consumam outros vinhos e produtos alimentícios produzidos localmente, impulsionando assim um maior desenvolvimento econômico”, disse ela.
“Com esses benefícios potenciais, seria prudente que as organizações estaduais e regionais da indústria vinícola considerassem o estabelecimento da cultivar de uva para vinho como uma variedade de assinatura.”
