A soja doméstica serve como uma importante fonte de óleo vegetal comestível saudável e proteína vegetal de alta qualidade em nossa cultura alimentar. Além dos componentes bem conhecidos de óleo (aproximadamente 20%), proteínas (aproximadamente 40%) e carboidratos (aproximadamente 30%), as sementes de soja também contêm uma gama de metabólitos especializados que promovem a saúde humana. Por exemplo, as saponinas de soja, que constituem 0,5–6,5% da semente, e os isoflavonóides, que constituem 0,01–0,5%, são essenciais para a promoção da saúde humana.



Em particular, as saponinas de soja, que pertencem aos triterpenos do tipo oleanano, afetam diretamente a saúde e a qualidade do sabor da soja, dependendo do seu conteúdo e proporção. Actualmente, embora os genes envolvidos na síntese de saponinas de soja tenham sido bem estudados, os genes envolvidos na acumulação e transporte de saponinas de soja são largamente desconhecidos.

Uma equipa de investigação liderada pelo Dr. Família de transportadores de extrusão (MATE) no genoma da soja.

O estudo, intitulado "GmMATE100 está envolvido na importação de saponinas de soja A e B em vacúolos em plantas de soja (Glycine max L.)", foi publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry. em 22 de abril.

Experimentos de localização subcelular mostraram que o GmMATE100 está localizado na membrana vacuolar em células vegetais e de levedura. Ensaios de transporte de levedura in vitro revelaram que o GmMATE100 tem atividade no transporte de saponinas de soja do tipo A e do tipo B, mas é incapaz de transportar o precursor da saponina de soja, o sojasapogenol.

Usando a tecnologia Cas9, eles geraram mutantes knockout GmMATE100, e a análise LC-MS revelou uma diminuição significativa nos níveis de saponinas de soja tipo A e tipo B nas raízes e sementes dos materiais mutantes em comparação com o tipo selvagem.

Tomados em conjunto, estes resultados estabelecem o GmMATE100 como o primeiro transportador de saponina de soja identificado, responsável pelo transporte de saponinas de soja tipo A e tipo B do citoplasma para o vacúolo. Este estudo fornece um novo caminho para a modificação direcionada do conteúdo e da composição da saponina de soja nas sementes de soja para melhorar a saúde e a qualidade do sabor da soja.

Mais informações: Liya Ma et al, GmMATE100 está envolvido na importação de saponinas de soja A e B em vacúolos em plantas de soja (Glycine max L.), Journal of Agricultural and Food Chemistry (2024). DOI:10.1021/acs.jafc.4c01774
Informações do diário: Jornal de Química Agrícola e Alimentar

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