p Comer carne é um símbolo de poder e status, e aqueles que se consideram ter um status socioeconômico inferior preferem carne, e comer mais carne, devido a esta percepção, de acordo com uma nova pesquisa da Monash University e da University of Technology Sydney (UTS). p O papel, publicado esta semana no jornal Apetite , descobriram que participantes que se classificaram em níveis mais baixos em termos socioeconômicos mostraram uma preferência mais forte por alimentos à base de carne em comparação com participantes que se classificaram melhor em uma escala socioeconômica.

p Os pesquisadores de psicologia de marketing, Dr. Eugene Chan, da Monash Business School, e a Dra. Natalina Zlatevska, da UTS Business School, conduziram a pesquisa para entender melhor os impulsionadores psicológicos do consumo de carne e como eles podem ser influenciados.

p “Há uma associação simbólica entre comer carne e força, poder e masculinidade. É tradicionalmente um alimento de alto status, trazido para os convidados ou como peça central de ocasiões festivas, então queríamos entender melhor este link para o status, "diz o Dr. Zlatevska.

p Usando uma série de experimentos, os pesquisadores conseguiram mostrar que era o desejo de status que impulsionava a preferência pela carne, em vez de outras variáveis, como fome ou benefícios nutricionais percebidos.

p Um experimento envolveu um "hambúrguer animal" que foi descrito como à base de carne ou vegetariano, mas com o mesmo perfil nutricional e embalagem. Houve aumento do desejo pelo produto à base de carne apenas por parte daqueles que se classificaram em um nível socioeconômico inferior.

p Atitudes em relação ao consumo de carne, e maneiras de mudar o consumo, são de interesse para psicólogos de consumidores, a indústria da carne, e defensores da redução do consumo de carne para a saúde, razões ambientais ou de bem-estar animal.

p Médicos e nutricionistas geralmente aconselham os indivíduos a comer menos carne vermelha, particularmente carne processada, como salsicha e salame, como a Organização Mundial de Saúde encontrou uma forte ligação entre comer carne processada e câncer.

p "Nossa pesquisa revela que, embora comer carne pareça conferir sentimentos de poder e status, isso pode ter implicações para a saúde para aqueles que se consideram mais baixos na escala socioeconômica, "diz o Dr. Chan.

p Pesquisas do Reino Unido e da França mostraram que trabalhadores manuais e famílias de baixa renda consomem mais carne vermelha e processada do que famílias de renda mais alta. que dá suporte à pesquisa australiana.

p Os australianos consomem cerca de 92,5 kg de carne por pessoa por ano, de acordo com dados da OCDE, significativamente mais do que a média global. O número de australianos que descrevem sua dieta como vegetariana tem aumentado gradualmente - atualmente cerca de 11 por cento da população.

p Os pesquisadores levantam a hipótese de que cutucar as pessoas para que se sintam mais altas ou mais baixas em status socioeconômico, por exemplo, por meio de comparação social ou mensagens de marketing, poderia influenciar os níveis de consumo de carne.