p Otimizar o tempo de fritura de batatas fritas pode não ser uma aplicação óbvia da matemática, mas este é um dos problemas que os delegados do 138º Grupo de Estudos Europeus com a Indústria (ESGI) foram convidados a resolver na semana passada. p Matemáticos de todo o mundo se reuniram na Universidade de Bath para o workshop de cinco dias para resolver uma variedade de problemas reais e importantes enfrentados pela indústria.

p O workshop foi organizado pelo Instituto de Inovação Matemática da Universidade, a University of Bristol e Innovate UK e reuniu os melhores matemáticos, outros cientistas e engenheiros do Reino Unido, Europa, África, Ásia e América do Norte para trabalhar ao lado de industriais da PepsiCo, Airbus, Heathrow, Syngenta, Fitopônicos, Visão de multidão e o NHS.

p PepsiCo, que é dona da marca nítida Walkers, pediu aos delegados que investigassem dois problemas durante a semana envolvendo a fabricação de chips de batata fabricados empilháveis.

p As batatas fritas são fabricadas como uma mistura de massa, que é pressionado e os ovais são cortados. Eles viajam por uma correia transportadora até a fritadeira. Enquanto os lanches cozinham, a umidade é expelida, fazendo-os flutuar até a superfície do óleo, onde são içados para outra correia transportadora.

p O problema apresentado pela PepsiCo perguntou se os matemáticos poderiam prever a rapidez com que as batatas fritas cozinham e sobem ao topo e se eles podem acelerar o processo e otimizá-lo.

p Um segundo desafio lançado pela empresa foi como os chips coletados da fritadeira desceram por uma rampa para outra esteira.

p Stacie Tibos, Engenheiro Principal Associado da PepsiCo, disse:"Os cavacos têm um formato curvo, o que torna seu comportamento em uma rampa muito interessante.

p “É importante que eles estejam alinhados para que possam ser empilhados no tubo. Gostaríamos de otimizar o design do chute para obter a melhor posição nítida possível.

p "Eles podem parecer pequenos problemas, mas fazemos muitas batatas fritas fabricadas, portanto, a solução desses desafios pode fazer uma grande diferença na eficiência do processo.

p "Grupos de estudo como este em Bath são uma oportunidade maravilhosa de obter os melhores cérebros trabalhando em seu problema de uma forma colaborativa focada, obtendo os resultados iniciais em apenas cinco dias.

p "Trabalhar desta forma reúne conhecimentos de uma variedade de campos com diferentes perspectivas sobre o problema, portanto, a mistura resultante é mais do que apenas a soma de suas partes.

p "Ao longo dos cinco dias, os delegados aceitam o desafio, redefina o problema e concentre-se em resolvê-lo. Grupos de estudos como o ESGI podem realmente ajudar a construir um produto e equipamento melhores que ajudarão a melhorar a produtividade dos processos a longo prazo.

p "Eu definitivamente recomendaria que outras empresas se envolvessem nesses workshops."

p Vice-diretor do Instituto de Inovação Matemática e co-organizador do grupo de estudos, Professor Chris Budd, disse:"Estamos muito satisfeitos por celebrar o 50º aniversário do primeiro grupo de estudo este ano, e é a terceira vez que hospedamos o ESGI em Bath.

p “Esses grupos de estudo permitem que as empresas façam estudos de viabilidade em um prazo muito curto. Embora nem todos os problemas sejam resolvidos em cinco dias, sempre há algum progresso feito até o final da semana.

p "O modelo de workshop oferece às empresas uma maneira de baixo custo de resolver seus problemas de maior risco que eles não seriam capazes de trabalhar internamente - esses são geralmente os desafios mais interessantes para os acadêmicos resolverem, então eles ficam felizes em dar seu tempo gratuitamente.

p “Eles são uma forma extremamente eficaz de estabelecer novas colaborações e também é um campo de treinamento muito bom para os alunos.

p "Estamos muito satisfeitos por aplicar a matemática aos problemas complexos da indústria de alimentos, que é a maior indústria do mundo. A mesma matemática que está sendo usada no grupo de estudo esta semana pode ser aplicada para resolver os principais problemas globais, incluindo a cura do câncer.

p "Eu diria que definitivamente é um tempo muito bem gasto."

p A Dra. Joanna Jordan é gerente do IMI e também co-organizadora do grupo de estudos. Ela disse:“Foi uma semana intensiva e muito produtiva e todos os nossos parceiros estão satisfeitos com o grande progresso alcançado em pouco tempo.

p "Definitivamente, lançou as bases para várias novas colaborações industriais".