O desperdício alimentar é um problema global que tem graves impactos ambientais, económicos e sociais. Um dos maiores contribuintes para o desperdício alimentar são os alimentos que escolhemos colocar na boca. Aqui estão alguns motivos:

1. Compra excessiva de alimentos: Uma das causas mais comuns de desperdício de alimentos é simplesmente comprar alimentos em excesso. Na verdade, estima-se que 50% de todos os alimentos produzidos em todo o mundo são desperdiçados, muitas vezes devido à compra excessiva. Existem muitas razões pelas quais as pessoas podem comprar alimentos em excesso, como não planear as refeições com antecedência, comprar a granel para poupar dinheiro ou esquecer o que já têm no frigorífico ou na despensa.

2. Alimentos vencidos ou estragados: Outra causa comum de desperdício de alimentos são os alimentos que expiraram ou estragaram antes de poderem ser consumidos. A deterioração dos alimentos ocorre por vários motivos, incluindo armazenamento inadequado, flutuações de temperatura e contaminação microbiológica. Por exemplo, muitas frutas e vegetais começam a apodrecer logo após serem colhidos, enquanto outros alimentos, como laticínios frescos, têm uma vida útil curta e precisam ser consumidos alguns dias ou semanas após a compra.

3. Má preparação dos alimentos: Mesmo alimentos perfeitamente bons podem ser desperdiçados se não forem preparados adequadamente. Por exemplo, cozinhar demais os alimentos pode torná-los duros e pouco apetitosos, fazendo com que as pessoas não queiram comê-los. Da mesma forma, cozinhar mal os alimentos pode torná-los perigosos, resultando em mais desperdício de alimentos. É importante aprender técnicas de cozimento adequadas e seguir práticas seguras de manipulação de alimentos para ajudar a reduzir o desperdício de alimentos.

4. Preferência do consumidor: Em alguns casos, o desperdício alimentar também ocorre devido às preferências dos consumidores. Por exemplo, os clientes podem optar por comprar apenas as frutas e vegetais esteticamente mais agradáveis, deixando para trás os menos atraentes. Isto significa que alimentos imperfeitos muitas vezes são desperdiçados, embora ainda possam ser perfeitamente seguros para consumo. Da mesma forma, as preferências dos consumidores por determinados cortes de carne e peixe podem levar ao desperdício de outras partes do animal.

Abordar o problema do desperdício alimentar: Para reduzir o desperdício de alimentos, é essencial encontrar formas de minimizar estes problemas, planeando as refeições com antecedência, fazendo compras estrategicamente, praticando técnicas adequadas de armazenamento de alimentos, compreendendo as datas de validade, cozinhando os alimentos adequadamente e valorizando todos os tipos de alimentos. Ao fazermos escolhas conscientes sobre os alimentos que compramos e consumimos, podemos ajudar a reduzir o nosso impacto no ambiente e a melhorar o sistema alimentar global.