Cutucando um supermercado virtual por mais bem-estar animal
No grupo de cutucadas, faixas e pegadas coladas no chão atraíram os participantes para uma estante especial contendo produtos de bem-estar animal. Crédito:Apetite (2024). DOI:10.1016/j.appet.2024.107316 Pode ser possível mudar visivelmente o comportamento de compra dos consumidores usando algumas estratégias simples. Pelo menos é o que indica um estudo realizado pela Universidade de Bonn e pela Universidade Técnica de Munique. Os pesquisadores investigaram o efeito do nudging na venda de produtos produzidos com elevados padrões de bem-estar animal em um supermercado virtual.
Os cutucadas são estímulos ou empurrões suaves projetados para promover certos comportamentos – como colocar alguns produtos em posições mais visíveis. Na experiência, os participantes do grupo de estímulo selecionaram produtos produzidos com elevados padrões de bem-estar animal com cerca de duas vezes mais frequência do que o grupo de controlo.
Até que ponto estes resultados podem ser transferidos para decisões reais de compra ainda não está claro. O estudo foi publicado agora em Appetite .
Cutucar descreve o ato de empurrar ou cutucar alguém em uma determinada direção. No campo da economia, é usado para descrever medidas que podem influenciar o comportamento humano de forma suave, sem proibir coisas ou oferecer incentivos monetários. “Testamos esta estratégia num supermercado virtual”, explica a Dra. Nina Weingarten, do Instituto de Economia de Alimentos e Recursos da Universidade de Bonn.
“Queríamos descobrir se isso poderia motivar os consumidores a prestarem mais atenção aos aspectos de bem-estar animal ao fazerem compras”.
Os alimentos produzidos de acordo com elevados padrões de bem-estar animal só tiveram um sucesso moderado até agora na Alemanha. É pouco provável que isto se deva à falta de informação porque estão agora disponíveis vários rótulos biológicos e um sistema de rotulagem de produção animal em quatro fases tem sido utilizado nos últimos anos para rotular as embalagens de muitos produtos à base de carne em vermelho, azul, laranja ou verde.
No entanto, os produtos de bem-estar animal ainda são considerados itens de nicho em muitos supermercados. Como resultado, apenas 13 por cento dos produtos à base de carne oferecidos nos supermercados são produzidos de acordo com padrões de produção que excedem as directrizes legais mínimas.
Passos no chão como guias
“Portanto, queríamos testar se era possível melhorar as vendas de produtos de bem-estar animal, aumentando a sua disponibilidade e visibilidade”, diz Weingarten. Os pesquisadores utilizaram para esse fim dois supermercados digitais em forma de simulações 3D com gráficos baseados em videogames modernos. Os clientes viram as prateleiras na primeira pessoa e puderam pegar e examinar os produtos por todos os lados, colocá-los no carrinho de compras e, finalmente, comprá-los no final.
“No entanto, a decisão de compra foi apenas hipotética”, explica a Prof. Monika Hartmann, Chefe do Departamento de Pesquisa de Mercado Agrícola e Alimentar da Universidade de Bonn. “Não se esperava que os participantes pagassem realmente pelas suas compras, e nenhum produto real lhes foi entregue depois.”
Os pesquisadores dividiram as cobaias em dois grupos. Um grupo foi convidado a fazer compras em um supermercado convencional, enquanto o outro grupo visitou um supermercado contendo vários elementos de estímulo. Por exemplo, marcas no chão em forma de pegadas guiavam os clientes até uma “prateleira especial de bem-estar animal”.
“Os consumidores deste grupo conseguiram encontrar carne, leite e ovos produzidos com elevados padrões de bem-estar animal num local central numa prateleira adicional”, diz Weingarten. Grandes banners colocados em vários locais diferentes também alertaram os clientes para esta prateleira adicional. As implementações foram um enorme sucesso:o grupo de estímulo selecionou produtos de bem-estar animal com quase duas vezes mais frequência do que o grupo de controle, em média.
Mais estudos necessários
Até que ponto os resultados podem ser transferidos para a compra de alimentos reais ainda não está claro. “Muitas pessoas são extremamente sensíveis aos preços e os produtos de bem-estar animal geralmente são significativamente mais caros”, explica a psicóloga. “Em nosso experimento, entretanto, suspeitamos que isso tenha desempenhado apenas um papel menor porque as compras eram apenas virtuais”.
No entanto, os dados do estudo mostraram que os clientes sensíveis aos preços também selecionavam os produtos de bem-estar animal mais caros com menos frequência nos balcões digitais do supermercado do que os clientes menos sensíveis aos preços. Comportaram-se assim de forma semelhante ao que também esperaríamos na realidade.
Outro aspecto também foi interessante neste contexto:estes sujeitos de teste sensíveis ao preço também foram influenciados pelas medidas de incentivo e compraram mais alimentos produzidos de acordo com elevados padrões de bem-estar animal. Parece, portanto, que estes empurrões suaves também tiveram um efeito sobre estas pessoas.
“No entanto, precisamos realizar mais estudos para ver até que ponto esses efeitos são realmente confiáveis”, diz o Prof. Hartmann. Além disso, tem havido pouca investigação até agora sobre se o empurrão tem um efeito a longo prazo ou se o efeito destas medidas desaparece rapidamente. "Esta é outra questão que ainda não conseguimos responder."
