Você deve servir o jantar para crianças? O que #Swedengate nos diz sobre cultura alimentar e expectativas sociais
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De almôndegas e bolos a sopas e frutos do mar, a Suécia é conhecida por sua culinária saudável. Também é conhecida por sua qualidade de vida, superando muitos países em felicidade, igualdade e conexão social.
Talvez seja por isso que as notícias no Reddit e no Twitter de que os suecos não dão jantar aos convidados infantis causaram um rebuliço online. Como um pôster explicou, enquanto criança na casa de um amigo, a família jantou juntos – e esperava-se que o amigo esperasse.
Alguns suecos apoiaram essas alegações, dizendo que crianças convidadas não anunciadas muitas vezes não eram consideradas no planejamento das refeições, que isso poderia ser devido à aula, ou que a comida não era oferecida "por respeito" aos pais da criança visitante - eles podem ter jantar planejado que seria então "desperdiçado".
Quem pode ficar sem em uma sociedade próspera e inclusiva foi debatido sob a hashtag #Swedengate, e inflamou a discussão sobre as expectativas de hospitalidade na Suécia e no exterior.
A antropologia da alimentação O ato de comer está impregnado de prática cultural. Comida e alimentação possuem significados culturais que impõem ordem sobre o que se come, quando, como e por quem.
Os antropólogos sociais há muito estudam como as pessoas comem e o que isso diz sobre as normas culturais.
Na década de 1960, o trabalho de Claude Lévi-Strauss entre os povos indígenas brasileiros destacou hábitos culturais arraigados sobre o preparo de alimentos e como essas práticas podem informar o sistema de conhecimento de uma cultura.
Na década de 1980, a análise de Pierre Bourdieu da sociedade francesa mostrou como a capacidade de uma pessoa de exercer o "bom gosto" está ligada ao funcionamento do poder e à sua posição na sociedade.
A companhia que fazemos durante as refeições também tem sido explorada por antropólogos. Maurice Bloch brincou:"Em todas as sociedades, compartilhar comida é uma forma de estabelecer proximidade, enquanto, inversamente, a recusa em compartilhar é uma das marcas mais claras de distância".
É fácil observar isso em nossas próprias vidas. Preferimos comer com amigos do que com estranhos. É possível sentar perto demais de pessoas que não conhecemos e, às vezes, não sentar perto o suficiente de entes queridos. Existem diferenças observáveis nos comportamentos esperados ao consumir petiscos versus um jantar sentado.
A gentileza de uma refeição A controvérsia #Swedengate demonstra como as normas culturais regulam o comportamento e produzem expectativas.
Na Austrália – e aparentemente na maioria dos países, respondendo pela discussão que se seguiu no Reddit e no Twitter – acreditamos que a presença física deve levar a um convite para uma refeição.
Como escreveu Lévi-Strauss, comer com os outros é baseado na reciprocidade:receber convidados é recompensado com a oferta de uma refeição.
Os usuários do Twitter rapidamente sugeriram que as refeições não eram oferecidas a crianças desaparecidas em outros países nórdicos, com comparações feitas com áreas mais "hospitaleiras" da Europa e da Ásia.
Também foram feitas conexões com a cultura nórdica viking da antiguidade e como uma refeição ou presente era semelhante a uma dívida.
Há evidências limitadas das práticas de honra e dívida dos vikings relacionadas à cultura nórdica contemporânea. Mas podemos ver claramente como as diferenças nas práticas alimentares podem destacar os diferentes significados que diferentes comunidades atribuem ao compartilhamento de uma refeição.
Compartilhando refeições na Islândia A cultura de não convidar convidados para jantar certamente não é padrão em todas as culturas nórdicas.
Em uma pesquisa que realizei entre famílias islandesas após a crise financeira global de 2008, observei a maneira como fui recebido nas refeições como um "estranho" cultural.
Em uma reunião, sentei-me como convidado entre uma família de sete pessoas espaçadas ao redor de uma grande mesa de jantar, destacando a formalidade da tarde.
Em outro evento, uma festa de despedida, várias pessoas conhecidas se amontoaram em torno de uma mesa de cozinha de quatro lugares, pegando comida em alguns pratos. A proximidade dos corpos neste evento gesticulou em sua informalidade e intimidade social.
Mas as refeições nem sempre devem ser compartilhadas. Uma mulher que entrevistei relembrou sua decisão de sair de um restaurante quando um banqueiro associado à crise econômica chegou:"Eu apenas olhei para ele e saí. Nós não perdoamos ou esquecemos, não esses homens. A maioria das pessoas não gritar ou qualquer coisa, somos um pouco mais educados. Nós nos afastamos. Eles podem ter o restaurante para eles.
O significado de uma refeição A oferta ou recusa de uma refeição pode ser reveladora das relações sociais. #Swedengate mostra como os convites podem depender de precedentes históricos, expectativas dos pais ou desperdício de alimentos.
Normas localizadas existiram em todas as culturas ao longo da história. A negação não é necessariamente um ato de falta de hospitalidade – apenas aponta para normas culturais, por mais contestadas que sejam, como visto através da controvérsia #Swedengate.
Julgamentos precipitados sobre comida e alimentação nem sempre são precisos. Significados mais profundos sempre estiveram por trás das ofertas de refeições.
Talvez o mais interessante sobre #Swedengate não seja o que nos diz sobre a Suécia, mas o que nos diz sobre nós mesmos.
