p Apenas algumas críticas negativas sobre restaurantes online podem determinar com antecedência quantas críticas um restaurante recebe a longo prazo, um novo estudo descobriu. p O estudo, publicado no início deste mês na revista Artigos em Geografia Aplicada , também descobriram que a renda familiar média de um bairro afetava a avaliação dos restaurantes.

p "Essas plataformas online se anunciam como imparciais, mas descobrimos que esse não é o caso, "disse Yasuyuki Motoyama, autor principal do artigo e professor assistente de planejamento urbano e regional na Universidade Estadual de Ohio.

p "A forma como essas plataformas funcionam, restaurantes populares ficam ainda mais populares, e restaurantes com algumas avaliações iniciais baixas podem estagnar. "

p O estudo avaliou comentários no Condado de Franklin, Ohio, dos sites Yelp e Tripadvisor de cerca de 3, 000 restaurantes por site. Condado de Franklin, casa para Columbus e Ohio State, também abriga a sede de mais de 20 redes de restaurantes. Pesquisas anteriores descobriram que a indústria de alimentos considera as preferências do consumidor na área como um teste decisivo para o mercado mais amplo dos EUA.

p Os pesquisadores coletaram resenhas de restaurantes publicadas em maio de 2019, em seguida, analisou esses comentários por classificação e localização geográfica. Eles consideraram os dados demográficos de cada bairro, e observou a socioeconomia de cada bairro, também, com base na renda familiar.

p O estudo descobriu que restaurantes com um número menor de avaliações em sites como o Yelp e o TripAdvisor tinham maior probabilidade de uma classificação baixa.

p "Quanto mais críticas um restaurante recebia, quanto maior for a classificação média do restaurante, "disse Kareem Usher, co-autor do artigo e professor assistente de planejamento urbano e regional no estado de Ohio. "Mas isso tem implicações:se uma das primeiras avaliações que um restaurante recebe vier de um cliente insatisfeito, e as pessoas verificam isso mais tarde e pensam "Não quero ir para lá" com base nessa análise, então haverá menos avaliações desse restaurante. "

p O oposto é verdadeiro para restaurantes que recebem críticas positivas ou um grande número de críticas:mais pessoas tendem a avaliar esses restaurantes, melhorando a probabilidade de que a classificação média de um restaurante seja mais alta.

p O estudo descobriu que 17,6% dos restaurantes com apenas uma a quatro avaliações receberam uma classificação baixa no Yelp. Mas isso caiu para 9,3 por cento para aqueles com entre cinco e 10 avaliações. No Tripadvisor, aqueles com uma a quatro revisões tiveram uma probabilidade de 5,6 por cento de ter uma revisão ruim, caindo para 0,6 por cento para aqueles com cinco a 10 avaliações.

p Os pesquisadores também descobriram que restaurantes em vários dos bairros mais pobres do condado de Franklin tendem a não ser avaliados nos sites. Contudo, os pesquisadores não encontraram uma ligação direta entre a socioeconomia ou composição racial de um bairro e a classificação média dos restaurantes de lá.

p Motoyama advertiu que o estudo tinha alguns limites:foi realizado em um município, e o trabalho futuro pode se expandir para incluir outras áreas em todo o país. A análise multivariada de alto nível só pode usar os dados do Yelp, como a maioria das informações importantes no Tripadvisor estava faltando. Os pesquisadores também não analisaram o conteúdo das resenhas, o que poderia oferecer pistas adicionais sobre o preconceito.

p Mas, ele disse, o estudo indica que os sites de avaliação online podem ter efeitos significativos no sucesso ou fracasso de um restaurante - e sugere que, possivelmente, os sites podem definir políticas que podem ser mais justas.

p "Talvez essas plataformas on-line possam reter as avaliações até que um restaurante receba um certo número de avaliações, digamos, 10 ou mais, "disse ele." Assim, se houver dois ou três clientes muito insatisfeitos com uma experiência específica, eles não estão direcionando o sucesso ou o fracasso do restaurante. "