p Não só o Canadá continua a ter problemas com a rotulagem incorreta dos peixes, mas esse problema persiste em toda a cadeia de abastecimento, de acordo com um estudo inédito de pesquisadores da Universidade de Guelph. p Em um novo estudo, Os pesquisadores da U of G descobriram que 32 por cento dos peixes foram etiquetados incorretamente e o número de amostras identificadas incorretamente tornou-se composto à medida que as amostras se moviam através do sistema alimentar.

p "Fazemos estudos de fraude em frutos do mar há uma década, "disse o Prof. Robert Hanner, autor principal e diretor associado da Rede Canadense de Código de Barras da Vida. "Sabemos que há problemas. Mas este é o primeiro estudo a ir além disso e olhar onde os problemas estão acontecendo ao longo da cadeia de abastecimento alimentar."

p As descobertas revelam que a rotulagem incorreta acontece antes de os peixes serem importados para o Canadá, bem como em toda a cadeia de abastecimento, Hanner acrescentou.

p “Parece que não está isolado do mercado externo, mas também está acontecendo em casa. A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA) fez uma parceria conosco para encontrar ativamente soluções para este problema persistente, "disse Hanner.

p Publicado recentemente no jornal Food Research International , o estudo foi conduzido em colaboração com a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA).

p Hanner é o diretor associado da Rede Canadense de Código de Barras da Vida, com sede no Instituto de Biodiversidade de Ontário, University of Guelph.

p "Como um regulador com base científica, a CFIA trabalha com uma série de parceiros para lidar com a rotulagem incorreta e promover a conformidade na indústria, "disse o Vice-Chefe do Gabinete de Segurança Alimentar da CFIA, Dra. Aline Dimitri. "É apenas por meio de nossos esforços coletivos que seremos capazes de enfrentar esta questão global."

p Os pesquisadores da U of G examinaram 203 amostras de 12 espécies-alvo-chave coletadas de vários importadores, fábricas de processamento e varejistas em Ontário. Das amostras, 141 (69,5 por cento) eram de varejistas, 51 (25 por cento) de importadores e 11 (5,5 por cento) de fábricas de processamento.

p Os pesquisadores identificaram as amostras usando códigos de barras de DNA. Desenvolvido na U of G, O código de barras do DNA permite que os cientistas determinem espécies de organismos usando um região padronizada de material genético.

p Os resultados revelaram que 32 por cento das amostras em geral foram etiquetadas incorretamente. A taxa de rotulagem incorreta foi de 17,6 por cento na fase de importação, 27,3 por cento nas fábricas de processamento e 38,1 por cento nos varejistas.

p "A maior taxa de rotulagem incorreta em amostras coletadas de varejistas, em comparação com as amostras coletadas de importadores, indica o papel da distribuição e reembalagem na rotulagem incorreta de frutos do mar, "disse Hanner.

p Ele aponta algumas razões para o problema.

p "É motivado economicamente, o que significa que peixes mais baratos estão sendo propositalmente rotulados erroneamente como peixes mais caros. Ou são regulamentos de rotulagem inconsistentes entre os países e o uso de nomes comuns mais amplos usados ​​para rotular peixes em vez de nomes de espécies científicas que estão levando à rotulagem incorreta. "

p Tanto no Canadá quanto nos EUA, peixes são rotulados usando um nome comum em vez de um nome científico específico. Por exemplo, uma variedade de espécies pode ser vendida como atum, embora espécies diferentes possam variar significativamente de preço.

p "Isso cria ambigüidade e abre a porta para fraudes ou erros honestos, "disse ele." Também torna mais difícil rastrear espécies em risco ou indicar se um peixe é uma espécie que tem maior teor de mercúrio. No fim do dia, Os consumidores canadenses não sabem realmente que tipo de peixe estão comendo. "

p Os países europeus que recentemente incluíram nomes de espécies junto com nomes comuns viram menos fraudes, ele adicionou.

p Isso pode ajudar a reduzir o problema com a importação de peixes, Hanner disse, mas este novo estudo mostra a necessidade de testes de verificação em vários pontos ao longo da cadeia de abastecimento.

p "O próximo passo seria acompanhar um pacote desde a importação até o atacado e o varejo e ver o que acontece."