p A análise química conduzida em cerâmica antiga pode ser dramaticamente anterior ao início da produção de vinho na Itália. Um grande frasco de armazenamento da Idade do Cobre (início do 4º milênio aC) dá resultado positivo para vinho. p Esta descoberta foi publicada em Microchemical Journal é significativo, pois é a primeira descoberta de resíduos de vinho em toda a pré-história da península italiana. Tradicionalmente, acredita-se que o cultivo e a produção de vinho se desenvolveram na Itália na Idade do Bronze Médio (1300-1100 a.C.), como atestado apenas pela recuperação de sementes, proporcionando uma nova perspectiva sobre a economia daquela antiga sociedade.

p Autor principal Davide Tanasi, PhD, A Universidade do Sul da Flórida em Tampa conduziu análises químicas de resíduos em cerâmica não vidrada encontrada no local da Idade do Cobre de Monte Kronio em Agrigento, localizado na costa sudoeste da Sicília. Ele e sua equipe determinaram que o resíduo contém ácido tartárico e seu sal de sódio, que ocorrem naturalmente nas uvas e no processo de vinificação.

p É muito raro determinar a composição desse resíduo, pois exige que a cerâmica antiga seja escavada intacta. Os autores do estudo agora estão tentando determinar se o vinho era tinto ou branco.