Operação Moonshine na Ilha Pinckney, Carolina do Sul, 1931. Foto cortesia NOAA Podridão, iluminação branca, gin de banheira, popskull, respiração de pantera, licor de milho ou simplesmente brilho velho ... Tem muitos nomes, mas algumas coisas são sempre verdadeiras sobre o álcool alcoólico:é feito em segredo, e é ilegal.
Moonshining está ligado à história dos Estados Unidos de várias maneiras, e está ligado ao caráter do povo americano com a mesma intensidade. Dos destiladores da Era da Lei Seca aos alambiques dos Apalaches, os historiadores concordam em uma coisa - o luar sempre estará por perto de uma forma ou de outra. Neste artigo, vamos descobrir como o luar é feito, por que existe e o que o torna diferente do álcool comprado em lojas.
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Bota de montaria típica da época colonial Foto cedida pela UMKC School of Law Moonshine é qualquer tipo de álcool, geralmente uísque ou rum, que é feito em segredo para evitar altos impostos ou proibição total de bebidas alcoólicas. O termo "luar" vem da Grã-Bretanha, onde originalmente era um verbo, "brilho da lua, "que se referia a qualquer trabalho ou atividade realizada tarde da noite. Como os operadores de destilarias ilegais de uísque tinham que conduzir seus negócios fora da vista das autoridades legais, esses mestres cervejeiros do sertão ficaram conhecidos como moonshiners , e o termo passou a ser exclusivamente deles.
Moonshiners são as pessoas que realmente fazem o álcool. Bootleggers são os contrabandistas que transportam e vendem. Na época colonial, esses distribuidores esconderiam seus produtos dentro de suas botas de montaria, que é como eles obtiveram seu nome. Mais recentemente, contrabandistas na década de 1930, Os anos 40 e 50 passaram a noite em carros de corrida cheios de álcool para evitar a polícia local. Suas habilidades mecânicas se desenvolveram à medida que aprenderam a aumentar drasticamente a potência de seus veículos para ultrapassar as autoridades. Isso criou uma cultura de amantes de carros no sul dos Estados Unidos que acabou se tornando popular NASCAR racing series . Na verdade, o vencedor da primeira corrida da NASCAR havia usado o mesmo carro para fazer um bootleg uma semana antes.
Relacionados a moonshiners e contrabandistas estão rumrunners . Rumrunners são basicamente contrabandistas que contrabandeiam seus produtos por mar, usando navios rápidos com porões de carga escondidos.
A receita para aguardente é simples:
As vezes, outros ingredientes são incluídos para adicionar sabor ou chute. O álcool pode ser destilado de quase qualquer tipo de grão (os primeiros moonshiners americanos usavam centeio ou cevada), mas praticamente todo o licor fabricado nos Estados Unidos nos últimos 150 anos foi feito com milho .
Então, o que torna o luar diferente do uísque que você encontra nas prateleiras de uma loja de bebidas? Além das diferenças óbvias entre algo feito em uma instalação de produção higienizada e algo feito à noite na floresta, a principal diferença é envelhecimento . Quando o uísque sai da destilaria, é tão claro que parece água. Moonshiners engarrafam e vendem assim. Os álcoois comerciais têm uma cor âmbar ou dourada - isso porque são envelhecidos por anos em barris de carvalho carbonizados. O processo de envelhecimento confere-lhes cor e suaviza o sabor desagradável. Não existe tal suavização com a luz da lua, é por isso que tem esse "chute".
Está tudo na misturaMoonshine feito de grão , como milho ou centeio, é Uísque . Mas o álcool pode ser feito de muitos ingredientes diferentes. Durante a proibição, moonshiners ávidos por lucros começaram a usar açúcar branco em vez de fubá de milho, produzir um produto mais barato que era tecnicamente rum , não uísque. Frutas também poderia ser usado em vez de grãos - hoje, moonshiners nos estados apalaches ainda fabricam conhaque de maçã .
A produção de álcool gira em torno de dois processos: fermentação e destilação . A fermentação é uma reação química que ocorre quando o fermento quebra o açúcar. Um resultado dessa reação é o álcool. Destilação é o processo de evaporação do álcool (que ferve a uma temperatura inferior à da água) e coleta do vapor antes de condensá-lo de volta à forma líquida.
Aqui está todo o processo, passo a passo:
Barril de purê Foto cedida pelo Serviço de Parques Nacionais Embora o processo geral de fabricação de aguardente não difira muito da maneira como o fazem nas destilarias comerciais, Existem algumas razões pelas quais beber bebidas alcoólicas ilegais pode ser uma aposta.
O objetivo de fazer luar é escapar das leis, impostos e regulamentos. Isso significa que não há inspetores da FDA parando no sertão para se certificar de que todos os comerciantes da lua usem redes de cabelo e lavem as mãos, e ninguém está lá para garantir que todos os ingredientes sejam seguros. Moonshiners não são conhecidos por sua manutenção cuidadosa das condições sanitárias. Não é incomum que insetos ou pequenos animais caiam na pasta enquanto ela está fermentando.
Isso é muito nojento, mas provavelmente não mataria ninguém. Você pode ter ouvido histórias sobre pessoas que bebem álcool e ficam cegas - ou mesmo morrendo. Essas histórias não são lendas urbanas - são verdadeiras. Durante a proibição, quando o moonshine foi feito e vendido em "bares clandestinos" nos Estados Unidos, milhares de pessoas morreram por beberem bebida alcoólica ruim.
Não há nada inerentemente perigoso na bebida alcoólica - pelo menos não mais perigoso do que qualquer outra bebida alcoólica. Quando feito corretamente, é simplesmente um álcool muito forte com um sabor muito forte, ou "chute, "porque não envelheceu. Geralmente é muito potente, tão alto quanto 150 provas , que é cerca de 75 por cento de álcool. Esse alto teor de álcool pode ser muito perigoso por si só; mas novamente, o maior problema é que não existem regulamentações para garantir que ele seja feito de maneira adequada.
Alguns destiladores perceberam que parte do apelo da bebida alcoólica era aquele "chute". Eles experimentaram diferentes ingredientes para adicione mais chute na bebida , incluindo estrume, formol, descolorir, álcool isopropílico e até mesmo diluente. Muitos desses ingredientes são extremamente venenoso , e muitas pessoas morreram por beber.
Além de ingredientes venenosos, há pelo menos dois erros de fabricação que podem levar a um lote venenoso de luar.
Se o moonshiner for descuidado, qualquer um desses problemas pode resultar em uma bebida venenosa.
O uísque Blue Blazes ainda na montanha Catoctin, Maryland, foi uma grande operação comercial. Mais de 25, 000 galões de mash foram encontrados em 13 2, Toneladas de 000 galões quando a operação foi invadida em julho de 1929. Foto cedida pelo Serviço de Parques Nacionais Deve haver um bom motivo para se dar ao trabalho de fazer luar. Na realidade, houve várias razões, mas todos eles se resumem a uma coisa: controle governamental do comércio de álcool .
Moonshining começou muito cedo na história americana. Pouco depois da Revolução, os Estados Unidos se viram lutando para pagar as despesas de uma longa guerra. A solução foi colocar um imposto federal sobre bebidas alcoólicas . O povo americano, que tinha acabado de travar uma guerra para escapar dos impostos britânicos opressores (entre outros propósitos), não ficaram particularmente satisfeitos. Então eles decidiram continuar fazendo seu próprio uísque, completamente ignorando o imposto federal .
Para esses primeiros moonshiners, fabricar e vender álcool não era um hobby ou uma forma de ganhar dinheiro extra - era como eles sobreviviam. Os agricultores poderiam sobreviver a um ano ruim transformando seu milho em uísque lucrativo, e a renda extra tornava uma dura existência de fronteira quase suportável. Para eles, pagar o imposto significava que eles não poderiam alimentar suas famílias. Agentes federais (chamados " Revenuers ") foram atacados quando vieram cobrar o imposto, e vários eram cobertos de alcatrão e penas.
Todo esse ressentimento finalmente explodiu em 1794 , quando várias centenas de cidadãos furiosos assumiram o controle da cidade Pittsburgh , Pensilvânia. Presidente George Washington convocou uma reunião de milicianos sob autoridade federal. Treze mil soldados dispersaram a multidão e capturaram seus líderes. Esse Rebelião do Whisky foi o primeiro grande teste de autoridade federal para o jovem governo.
Apesar do fracasso da rebelião, luar continuou em todos os Estados Unidos, especialmente em Kentucky, Virgínia, as Carolinas e outros estados do sul. Impostos sobre o consumo de álcool não foram embora, então, os moonshiners sempre tiveram incentivos para evitar a lei. Lutas de armas entre moonshiners e revenuers tornaram-se lendas.
Essas batalhas aumentaram no Década de 1860 enquanto o governo tentava cobrar o imposto especial de consumo para financiar o Guerra civil . Moonshiners e Ku Klux Klansmen uniram forças, e muitas batalhas campais foram travadas. As táticas dos moonshiners ficaram mais desesperadas e brutais, intimidar os moradores que podem revelar a localização das fotos e atacar os funcionários do IRS e suas famílias. A maré de sentimento público começou a se voltar contra os moonshiners. o movimento de temperança , que procurou proibir o álcool, ganhou força à medida que os Estados Unidos se encaminhavam para o século XX.
No início dos anos 1900, os estados começaram a aprovar leis que proibiam a venda e o consumo de álcool. No 1920 , em todo o país Proibição entrou em vigor. Foi a melhor coisa que os moonshiners poderiam ter pedido.
De repente, houve sem álcool legal disponível . A demanda por luar disparou como um foguete. Moonshiners não conseguia acompanhar a demanda, o que resultou em mais barato, aguardente à base de açúcar, bem como luar aguado. Os destiladores fariam qualquer coisa para aumentar seu lucro. Crime organizado floresceu como bares clandestinos abertos em todas as cidades - esses salões secretos tinham portas escondidas, senhas e rotas de fuga para o caso de os "federais" aparecerem para conduzir uma invasão.
Quando A proibição foi revogada em 1933 , o mercado de bebidas alcoólicas diminuiu. Embora a bebida alcoólica tenha continuado a ser um problema para as autoridades federais nas décadas de 1960 e 1970, hoje, muito poucos casos de álcool ilegal são ouvidos nos tribunais. As grandes destilarias comerciais podem comprar matérias-primas em escala tão grande que, mesmo com os impostos que devem pagar, seus produtos não são muito mais caros do que a bebida. Enquanto alguns condados no sul e centro-oeste dos Estados Unidos permaneceram "secos" (sem álcool) por décadas após o fim da Lei Seca nacional, mesmo aquelas proibições localizadas de bebidas alcoólicas têm, em geral, desapareceu. Isso deixa os consumidores de álcool sem motivos para buscar a bebida alcoólica, a não ser a tentação de comprar e beber algo que é "proibido" e zombar das autoridades governamentais. O desejo de desprezar a autoridade do governo é uma das razões pelas quais o lampejo existe.
Apesar de tudo que mudou sobre o brilho da lua nos últimos 200 anos, uma coisa permanece a mesma - é ilegal. Você pode estar se perguntando sobre cerveja caseira e amador vinificação - essas atividades foram legalizadas na década de 1970, mas eles só podem ser feitos em pequenas quantidades (se você está abastecendo metade dos bares da cidade com sua "bebida caseira, “o governo provavelmente vai ficar desconfiado). Cerveja caseira é uma atividade diferente de destilando álcool , e destilar é definitivamente ilegal em qualquer quantidade. A razão pela qual a destilação em casa é ilegal é porque é muito fácil cometer um erro e criar um produto prejudicial . São necessárias autorizações e licenças para que o governo possa garantir que o álcool produzido é seguro. Mais, os federais querem receber o dinheiro dos impostos.
Contudo, moonshiners raramente são presos ou acusados de produzir bebidas alcoólicas ilegais. As cargas reais vêm de Evasão fiscal . Um novo esforço federal para reprimir os moonshiners também começou a usar lavagem de dinheiro acusações contra moonshiners e seus fornecedores. Uma condenação por lavagem de dinheiro pode levar a uma pena de prisão de 15 anos, em oposição a cinco anos para o brilho da lua. Muitos moonshiners têm suas propriedades confiscadas pelo governo quando são capturados, porque evasão fiscal e condenações por engano também resultam em pesadas multas. O imóvel é apreendido para garantir o pagamento das multas.
