Não é totalmente preciso dizer que o gosto * não * é uma propriedade da matéria. Aqui está o porquê:

gosto é uma percepção, não uma propriedade da própria matéria.

* Matéria tem propriedades químicas: A composição química de uma substância é o que determina como ela interage com nossos receptores de sabor. Por exemplo, o açúcar composto químico tem um sabor doce porque interage com receptores específicos em nossas línguas.
* O sabor é subjetivo: O que uma pessoa acha delicioso, outra pode achar repulsivo. Isso se deve a diferenças individuais nos receptores do paladar, influências culturais e até experiências pessoais.
* O sabor pode ser influenciado por outros fatores: Nosso senso de olfato, textura, temperatura e até pistas visuais contribuem para a nossa percepção geral do sabor.

Portanto, o sabor é uma interação complexa entre:

1. As propriedades químicas da matéria: As moléculas na substância.
2. Nossos receptores biológicos: Os receptores do sabor em nossas línguas e outras informações sensoriais.
3. nosso cérebro: A maneira como nosso cérebro interpreta os sinais de nossos receptores e o combina com outras informações sensoriais.

Em essência, o gosto não é uma propriedade da própria matéria, mas uma propriedade emergente que surge da interação da matéria com nossos sistemas e cérebros biológicos.