Comer da maneira que comemos prejudica a nós e ao planeta, segundo estudo canadense
Crédito:Unsplash/CC0 Domínio Público Numa época de abundância e variedade de opções alimentares, os canadenses estão comendo melhor do que há meio século? De acordo com um artigo recente de investigadores da Universidade McGill e do Instituto Internacional de Investigação sobre Política Alimentar, aqueles que dependem do abastecimento alimentar do Canadá para as suas necessidades alimentares não só enfrentam deficiências em alternativas mais saudáveis, mas também contribuem para os níveis desproporcionados de degradação ambiental causados pela agricultura canadiana e políticas de distribuição de alimentos.
Num estudo que abrangeu quase 60 anos, os investigadores investigaram as complexidades do abastecimento alimentar do Canadá, justapondo-o ao Guia Alimentar do Canadá e às recomendações dietéticas mundialmente reconhecidas da EAT-Lancet. Esta análise abrangente lança luz sobre um aspecto significativo, mas muitas vezes esquecido, da vida quotidiana:a correlação entre o que um país produz e consome e o seu consequente impacto na saúde e no ambiente.
Impactos alarmantes de dietas desequilibradas
“Uma das descobertas mais surpreendentes do estudo é o evidente desequilíbrio no abastecimento alimentar canadense. Há uma evidente superabundância de carne vermelha e açúcar, produtos que há muito tempo são associados a vários problemas de saúde quando consumidos em excesso. alternativas mais saudáveis, como nozes, legumes e vegetais", diz Vincent Abe-Inge, Ph.D. estudante do Departamento de Engenharia de Biorrecursos da McGill e autor principal do estudo.
Os pesquisadores também alertam sobre os impactos ambientais relacionados a esse desequilíbrio. Especificamente, o estudo destaca que os alimentos de origem animal, apesar de constituírem uma parcela menor do abastecimento alimentar global, são responsáveis por uma quantidade desproporcional de degradação ambiental.
Isto inclui maiores emissões de gases com efeito de estufa, utilização de água e exploração da terra, sublinhando a necessidade urgente de uma abordagem mais sustentável à produção e consumo de alimentos.
Melhor abastecimento alimentar para um futuro melhor
Uma coisa é clara para os investigadores:o estado actual da cadeia de abastecimento alimentar canadiana tem implicações de longo alcance para a saúde humana e o nosso ambiente. Do lado da saúde, a disponibilidade excessiva de carne vermelha e açúcar está correlacionada com o aumento da incidência de obesidade, doenças cardíacas e diabetes. Do ponto de vista ambiental, a dependência excessiva da produção de alimentos de origem animal agrava as alterações climáticas, a perda de biodiversidade e o esgotamento dos recursos.
O estudo defende medidas estratégicas para realinhar o abastecimento alimentar com recomendações dietéticas, incluindo a tributação de alimentos não saudáveis para desencorajar o consumo excessivo e investimentos em práticas sustentáveis de produção alimentar, particularmente em alimentos à base de plantas. Os investigadores esperam que as conclusões deste estudo sirvam como um alerta para os decisores políticos, as partes interessadas da indústria alimentar e também os consumidores.
“Há uma necessidade urgente de adotar uma abordagem holística que não apenas priorize a saúde pública, mas também a saúde do nosso planeta. Ao alinhar mais estreitamente o fornecimento de alimentos com as diretrizes dietéticas recomendadas, o Canadá pode abrir caminho para um futuro mais saudável e sustentável”, conclui Vincent Abe-Inge.
A pesquisa é publicada na revista Global Food Security .
