Um novo mapa mundial avalia a sustentabilidade alimentar para países em todo o mundo
p Este mapa pontua a sustentabilidade dos sistemas alimentares país a país. A escala vai do azul ao vermelho, com azul indicando uma alta pontuação de sustentabilidade. Cinza significa que não há dados suficientes disponíveis para avaliar o país. Crédito:Béné et al., Centro Internacional de Agricultura Tropical
p As dietas humanas agravam as mudanças climáticas, ao mesmo tempo que não nutrem adequadamente mais de 800 milhões de pessoas, tornando o estudo intensificado dos sistemas alimentares uma prioridade global. Iniciativas globais de sustentabilidade exigem agora a transformação das dietas para a saúde humana e para a saúde do planeta. Mas pesquisadores do Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) e colegas argumentam que as variáveis sociais e econômicas também precisam ser incluídas para entender exatamente como os sistemas alimentares são sustentáveis. p Os pesquisadores vasculharam quase duas décadas de literatura científica relacionada aos sistemas alimentares. Eles se estabeleceram em 20 indicadores que estão disponíveis para 97 países de baixo, regiões de renda média e alta, e construiu um mapa global para avaliar a sustentabilidade dos sistemas alimentares ao redor do globo. O indicador pode ser usado para rastrear mudanças na sustentabilidade ao longo do tempo e tem o potencial de orientar políticas e ações conforme as mudanças climáticas, populações crescentes, e o aumento da demanda por alimentos coloca uma pressão sem precedentes nos sistemas globais de alimentos.
p "Abordar a questão da insustentabilidade de nossos sistemas alimentares é fundamental, pois o mundo está se preparando para desafios de difícil escolha e compensações potencialmente massivas em torno de questões relacionadas à qualidade e segurança alimentar nas próximas décadas, "escreveu os autores no jornal
Dados Científicos , que é publicado por
Natureza . A pesquisa foi publicada em 25 de novembro.
p Sistemas alimentares, que se referem a toda a rede de produção e consumo de alimentos, da pré-produção ao desperdício de alimentos, ainda são uma área relativamente nova de pesquisa. Ainda há pouca uniformidade em termos de indicadores utilizados pelos pesquisadores, governos e organizações internacionais de desenvolvimento. Este estudo também busca estabelecer termos e métodos padronizados para o avanço da pesquisa de sistemas alimentares.
p Os autores do estudo classificaram os 20 indicadores em quatro dimensões:meio ambiente, econômico, social, e alimentação e nutrição. Os indicadores cobrem uma ampla gama de fatores, incluindo as emissões de gases de efeito estufa da agricultura, tamanho da força de trabalho feminina, feira comercial, volatilidade dos preços dos alimentos, e perda e desperdício de alimentos.
p “Esta é a primeira tentativa de medir e caracterizar empiricamente a sustentabilidade dos sistemas alimentares em todo o mundo, considerando não apenas as dimensões da segurança alimentar, nutrição e meio ambiente, mas também as dimensões econômicas e sociais, "disse Camila Bonilla, um co-autor da Universidade da Califórnia, Davis.
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O maior empregador do mundo
p “O sistema alimentar é provavelmente o maior empregador do mundo, portanto, a sustentabilidade dos sistemas alimentares também tem a ver com as contribuições econômicas e sociais de centenas de milhares de pessoas e empresas que estão envolvidas em algum aspecto do sistema - desde a produção até o varejo de alimentos e distribuição e consumo, "disse Christophe Béné, o principal autor do estudo e especialista sênior em políticas na área de pesquisa de Análise de Decisão e Política (DAPA) do CIAT. "Isso significa que as dimensões econômicas e sociais da sustentabilidade do sistema alimentar não podem ser ignoradas."
p O mapa identifica algumas lacunas de conhecimento importantes. "Nossa pesquisa destaca o quão pouco se sabe sobre os sistemas alimentares, "disse Béné." A razão é que os sistemas estatísticos nacionais, em países de alta e baixa renda, estão coletando apenas uma pequena parte das informações necessárias para construir uma imagem abrangente de todo o sistema. "
p Nos 83 documentos usados em sua revisão de literatura, os pesquisadores encontraram 192 indicadores, muitos dos quais têm algum nível de sobreposição, mas nem todos eram diretamente comparáveis entre os países.
p "Esta pesquisa representa um passo crítico para a compreensão da relação entre a estrutura e função dos sistemas alimentares e sua sustentabilidade, "disse Steven Prager, um coautor e cientista sênior do CIAT que trabalha com modelagem integrada. "O sistema alimentar global é realmente um conjunto de subsistemas interconectados, e este trabalho oferece uma das tentativas mais sistemáticas até hoje para desvendar a dinâmica do sistema alimentar, da fazenda à bifurcação e à política. "