A grande maioria dos americanos está prestando atenção à redução do desperdício de alimentos, com os mais velhos sendo os mais conscientes, de acordo com a última pesquisa sobre educação e engajamento alimentar da Michigan State University (MSU).

A quarta onda desta pesquisa, conduzido de 15 a 21 de janeiro, 2019, pesquisado 2, 090 americanos sobre suas atitudes e conhecimento sobre questões alimentares. Os resultados foram divulgados hoje na Reunião Anual da Associação Americana para o Avanço da Ciência.

A maioria de todos os americanos (88 por cento) afirma que toma medidas para reduzir o desperdício de alimentos em casa. Isso inclui 94% dos consumidores com 55 anos ou mais e 81% daqueles com menos de 30 anos.

Entre os entrevistados que se esforçam para reduzir o desperdício de alimentos:

• Setenta e um por cento disseram que tentam não comprar alimentos em excesso.
• Setenta e um por cento disseram que costumam consumir comida antes que estrague.
• Trinta e quatro por cento compartilham o excesso de comida quando possível.

Dos 12 por cento dos americanos que afirmam não tomar medidas para reduzir o desperdício de alimentos em casa:

• Trinta e um por cento afirmam não desperdiçar comida.
• Vinte e três por cento não estão familiarizados com o termo "desperdício de alimentos.
• Vinte e um por cento não sabem como reduzir o desperdício de alimentos.
• Vinte por cento não estão preocupados com isso.
• Dezoito por cento não têm tempo.

Esta quarta onda da pesquisa revelou que 41 por cento dos americanos reconhecem corretamente que 31-50 por cento dos alimentos produzidos anualmente nos Estados Unidos vão para o lixo, incluindo 44% das pessoas com 55 anos ou mais e 36% das pessoas com menos de 30 anos.

"Os americanos mais velhos prestam muita atenção em limitar o desperdício de alimentos em comparação com seus pares, "disse Sheril Kirshenbaum, codiretor da Pesquisa de Engajamento e Alfabetização Alimentar da MSU. "Ondas anteriores da pesquisa revelaram que este grupo também tem melhor desempenho em questões gerais de alfabetização alimentar."

Os destaques adicionais da pesquisa incluem:

• Quarenta e oito por cento dos americanos dizem que nunca, raramente, ou não tem certeza de quantas vezes eles consomem organismos geneticamente modificados, freqüentemente chamados de OGM.
• Quarenta e nove por cento dizem que nunca ou raramente procuram informações sobre onde seus alimentos foram cultivados ou como foram produzidos, com um adicional de 15 por cento respondendo uma vez por mês.
• Quarenta e um por cento estariam dispostos a comprar frutas ou vegetais derivados de OGM que permanecessem frescos por mais tempo do que os produtos atualmente disponíveis.

"Essas descobertas continuam a expandir nossas percepções sobre as atitudes e comportamentos dos consumidores, "disse o codiretor Doug Buhler, diretor da MSU AgBioResearch. "Dados os desafios futuros em alimentar mais pessoas, preservando nossos recursos naturais e protegendo nosso clima, controlar as causas e soluções para o desperdício de alimentos é a chave para atender à demanda global de alimentos. Demora meses para produzir alimentos, mas podemos desperdiçá-lo em um instante. "

Para obter mais informações sobre a pesquisa de engajamento e alfabetização alimentar da MSU, visite food.msu.edu/poll.

Os dados do Food Literacy and Engagement Poll da MSU foram ponderados usando os números do U.S. Census Bureau, para garantir que a composição da amostra reflita a população real dos EUA. Lançado em 2017, a enquete foi desenvolvida por Food @ MSU e é apoiada por MSU AgBioResearch. A pesquisa, conduzido duas vezes por ano, destina-se a fornecer um objetivo, olhar autoritário sobre as atitudes e perspectivas do consumidor sobre as principais questões alimentares, e é projetado para ajudar a informar a discussão nacional, planejamento de negócios e desenvolvimento de políticas.