Quando um vale do Oregon famoso por seu vinho esquenta sob o sol da tarde, Os ventos do Oceano Pacífico sopram em um mergulho nas montanhas, resfriar as uvas nos vinhedos de Jeff Havlin.

O Corredor Van Duzer, o ponto mais baixo da Cordilheira da Costa do Oregon, tornou-se um local de referência para vinícolas e vinhedos que protegem suas apostas contra as mudanças climáticas. Enólogos e proprietários de vinhedos em uma seção de 246 quilômetros quadrados (95 milhas quadradas) do corredor se inscreveram para se tornar a mais nova área vitícola americana, com o vento a sua característica predominante.

"Quando a temperatura cai, você precisa de uma jaqueta em agosto, "disse Havlin, que em uma tarde recente dirigia um veículo utilitário por seus vinhedos.

Dos vinhedos atingidos pela seca da África do Sul, para os nobres castelos da França, para vinhedos ensolarados na Austrália e na Califórnia, produtores e vinicultores dizem que estão vendo os efeitos das mudanças climáticas com o aumento das temperaturas, com oscilações nos padrões climáticos se tornando mais severas.

Então, eles estão agindo, movendo-se para zonas mais frias, plantar variedades que se dão melhor no calor, e sombreando suas uvas com mais copa de folhas.

À medida que as áreas antes ideais para certas uvas se tornam menos viáveis, causando colheitas mais precoces e diminuição da qualidade do vinho à medida que as uvas amadurecem mais rápido, Locais antes duvidosos como o corredor Van Duzer (pronuncia-se van DOO-zer) estão ganhando espaço.

Petaluma Gap, no norte da Califórnia, que, como o corredor Van Duzer, suga a brisa do oceano, foi designada uma das mais novas áreas de viticultura da América em dezembro. Receber uma designação de Área de Viticultura Americana permite que os produtores de vinho enfatizem as características únicas de seu vinho, determinado pelo clima, geografia, solo e outros fatores.

"Mesmo tendo essas ondas de calor, como Napa e Sonoma, ainda temos a brisa fresca à tarde e as temperaturas mais amenas à noite e o nevoeiro pela manhã, "disse Ria D'Aversa, diretor de operações de fazenda no Rancho McEvoy, um vinhedo Petaluma Gap.

O slogan da área:"Do vento ao vinho".

O enólogo da Califórnia Ehren Jordan disse:"As pessoas teriam olhado para você como se você tivesse três cabeças se, 30 anos atrás, você disse a alguém que iria cultivar uvas para vinho lá. "

Sua vinícola Failla, com base no Vale do Napa, recentemente comprou 80 acres (32 hectares) no Corredor Van Duzer e abriu uma vinícola nas proximidades. O corredor agora tem meia dúzia de vinícolas e pelo menos 17 vinhedos comerciais, com mais a caminho.

As videiras podem tolerar o calor e a seca, e a agricultura de sequeiro é tradicionalmente praticada em partes da Europa. Mas os últimos quatro anos foram os mais quentes já registrados no planeta, e mais aquecimento é esperado.

Mesmo pequenas variações climáticas que ocorrem de safra a safra podem alterar o açúcar das uvas, conteúdo de ácido e tanino, afetando o sabor e as características do vinho.

Familia Torres, um grande produtor de vinho com sede na Espanha, com vinícolas na Califórnia e no Chile, comprou terreno 4, 000 pés (1, 200 metros) de altura no sopé dos Pirenéus como um investimento em climas mais frios.

As temperaturas médias nos vinhedos da empresa aumentaram 1 grau Celsius (1,8 Fahrenheit) em 40 anos, com o resultado de que as colheitas são agora cerca de 10 dias mais cedo do que há 20 anos, presidente da empresa, Miguel A. Torres, disse em um e-mail.

Torres chamou a mudança climática de um "problema mundial muito sério" para os produtores de vinho e disse que, além de mudar as práticas de viticultura, eles também deveriam tentar reduzir suas emissões de gases de efeito estufa.

A seca severa no Cabo Ocidental da África do Sul causou uma queda de 15 por cento na colheita da uva, funcionários anunciaram em maio, dizendo que os preços do vinho provavelmente irão subir como consequência. Uma tendência de secagem prevista de longo prazo tem sérias implicações para a indústria vinícola da África do Sul, disse Wanda Augustyn do VinPro, que representa os produtores de vinho do país e partes interessadas.

"A longo prazo, os produtores terão que olhar para a qualidade, videiras resistentes à seca que produzem mais sabor, acidez e intensidade, mas tem menor necessidade de água, "Augustyn disse.

Enólogos estão começando a se estabelecer na Bretanha, Região mais noroeste da França, que anteriormente era indesejável por causa do vento do Atlântico, chuva e falta de sol.

Nos dias de hoje, vinhedos são plantados até mesmo ao norte, até a Suécia.

Greg Jones, uma das autoridades mundiais em mudanças climáticas e vinhos, estará lá neste verão como orador principal na conferência de vinhos VitiNord, que examinará a produção de vinho em climas mais frios. Dezesseis regiões de clima frio aquecido em 2,52 graus Fahrenheit (1,4 Celsius) do final de 1800 a 2015, Jones observou em uma conferência anterior.

"Se as coisas continuarem do jeito que estão indo, então temos alguns desafios reais, "Disse Jones." Se você está cultivando uvas em um determinado ambiente hoje com o que temos lá fora, você deve tentar outras variedades em pequenas quantidades para ver como elas funcionam. "

Embora a tendência de aquecimento esteja empurrando algumas regiões vinícolas mais quentes para fora da faixa de temperatura ideal, tornou lugares como Oregon mais adequados, particularmente para pinot noir, um mimado, uva de casca fina.

Quando os pioneiros do pinot noir chegaram ao Oregon vindos da Califórnia na década de 1960, eles tiveram que lidar com temporadas de cultivo mais curtas, mais geada, geadas de inverno e mais chuva durante a época da colheita, Jones disse. Eles ajustaram suas técnicas agrícolas, e o clima tornou-se mais ameno.

Agora, "estamos no ponto ideal, "Jones disse em seu escritório no Linfield College em McMinnville, Oregon, onde é diretor de educação do vinho e professor de estudos ambientais.

Mas eventualmente, se a tendência continuar, aquela interseção perfeita entre o clima e os clones de uva usados ​​hoje desaparecerá.

Vinhas do Vale Willamette, ao sul de Salem, Oregon, já está se preparando para isso.

A vinícola começou a cultivar uvas nas colinas mais frias de Eola-Amity, noroeste de Salem, em 2007. Também está enxertando diferentes raízes em videiras para produzir clones de pinot noir e chardonnay que apresentam melhor desempenho por mais tempo, estações de cultivo mais quentes e que penetram mais profundamente no solo, tornando-os mais resistentes à seca.

"Quando você planta, você não terá sua primeira safra por quatro anos, e seus primeiros vinhos em seis anos. E você não saberá se é um ótimo site por talvez 20 anos, "disse a diretora da vinícola Christine Collier Clair." Então, ao plantar, você não deveria estar pensando sobre o que é bom para mim agora. Você precisa olhar bem longe. "

Enquanto ela falava, os clientes desfrutaram de taças de vinho em um deck com vista para os vinhedos que brotam ao sol da primavera, as montanhas arborizadas da Cordilheira da Costa além.

"É nosso objetivo manter esta vinícola funcionando nos próximos séculos, "Clair disse." Estamos nesta propriedade há 37 anos, e queremos ser uma vinícola que tem sustentado, assim como alguns dos castelos franceses estão lá desde 1600. "

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