p A Idade Média - abrangendo os séculos 5 a 13 - testemunhou o surgimento da Igreja Católica, a disseminação do Islã e a transformação social e política que lançou as bases para o Renascimento e a civilização ocidental moderna. p Enquanto ganância, o orgulho e a curiosidade trouxeram algumas dessas mudanças, Melitta Adamson argumenta que os alimentos e as mudanças climáticas foram os principais fatores.

p "O clima raramente é mencionado como um fator importante nas escolhas alimentares que as pessoas fazem e na convulsão social e política que pode resultar das mudanças climáticas, "Adamson disse.

p A professora de Línguas e Literaturas Modernas e historiadora de alimentos está entre os primeiros acadêmicos em seu campo a documentar como as mudanças climáticas, com seu impacto crítico na produção de alimentos, moldou a Idade Média (ou Período Medieval) através da fome, doença e guerra.

p Papel de Adamson, "Mudanças climáticas e dieta medieval, "é um lembrete oportuno para os governos, formuladores de políticas e o público em geral que a história pode muito bem se repetir e que o passado contém lições que esta geração pode enfrentar no futuro.

p Cientistas apenas recentemente mapearam dados meteorológicos medievais estudando núcleos de gelo, anéis de árvores, restos de pólen e sedimentos oceânicos. Um período quente que durou de cerca de 800 a 1300 DC foi limitado por dois trechos frios:um do século VI ao século VII, a outra do final do século XIII a meados do século XIX.

p Adamson combinou esses dados com sua pesquisa em práticas alimentares medievais que encontrou em escritos contemporâneos, incluindo manuscritos de livros de receitas medievais, literatura médica, contas domésticas, registros da igreja de produção de vinho e safras de uvas, e textos narrativos que descrevem os hábitos alimentares das pessoas.

p Adamson frequentou a Universidade de Viena e recebeu seu Ph.D. em Línguas e Literaturas Germânicas pela Universidade de Toronto. Ela é amplamente reconhecida como a maior autoridade em culinária e culinária medievais.

p O livro dela, Alimentos na Idade Média, explorou como os alimentos comuns disponíveis, como e o que eles cozinham, comi, e bebeu, como eram as cozinhas regionais, como as diferentes classes entretinham e comemoravam, e quais restrições eles seguiram por motivos de saúde e fé. Baseando-se em uma variedade de fontes de período - literatura, livros de contas, livros de receitas, textos religiosos, arqueologia, e arte - forneceu informações fascinantes, como em comida de imitação, humor da cozinha, e idéias médicas. Muitas receitas e citações de época complementam a narrativa.

p Mostrou como a comida era um símbolo de status então, e as leis suntuárias definiam o que uma pessoa de uma determinada classe podia comer - os ingredientes e a preparação de um prato e como era comido dependiam do status de uma pessoa, e a maioria das informações está disponível na crosta superior, e não nas massas. Fatores de equalização podem ter sido restrições religiosas e doenças como a peste bubônica, todos os quais são detalhados aqui.

p O último artigo de Adamson traz a mudança climática para a discussão.

p O primeiro período frio (Pequena Idade do Gelo Antiga), do século 6 ao 7, causou fome massiva na Europa e na Ásia. Com a desnutrição tornando as pessoas mais vulneráveis ​​a doenças, epidemias deixaram milhões de mortos. Durante este tempo, Os povos eslavos migraram para a parte oriental da Europa, e pessoas da Ásia central à China, em busca de pastagens, Adamson observou.

p Enquanto isso, um clima mais úmido na Península Arábica significava mais vegetação e uma dieta melhor para humanos e animais. Isso contribuiu para a rápida expansão do Império Árabe.

p Em 711 AD, Árabes desembarcaram na Espanha. Eles trouxeram com eles clássicos gregos, e seus conhecimentos de ciência e medicina, que se tornaria crítica no desenvolvimento da Europa renascentista nos séculos posteriores.

p O Período Quente Medieval, que começou por volta de 800 DC e durou quase meio milênio, reverteu a sorte das pessoas na Europa. A mudança do clima significou condições climáticas mais favoráveis ​​e uma revolução agrícola que levou a cidades prósperas, comércio e exploração em expansão. Os nórdicos se estabeleceram na Islândia e na Groenlândia e de lá, alcançou Newfoundland e Labrador por volta de 1000 DC.

p No início do século 14, O clima da Europa tornou-se mais extremo, mais frio e mais tempestuoso - uma época conhecida agora como a Pequena Idade do Gelo. Geada prolongada, tempestades e verões frios devastaram as colheitas básicas e resultaram em colheitas ruins, fome, doença e guerra.

p Antes da Revolução Industrial, causas naturais, como erupções vulcânicas, mudanças na atividade solar e flutuações naturais dos gases de efeito estufa causaram mudanças climáticas.

p Adamson explicou que as mudanças climáticas recentes, especialmente desde meados do século 20, é causada predominantemente por atividades antrópicas - e muitas partes do mundo também estão sentindo seus efeitos na produção de alimentos.