Por Daniel Zimmermann Atualizado em 24 de março de 2022
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As enzimas proteicas desempenham um papel importante em muitos processos fisiológicos, como crescimento e reprodução. A adição de fosfatos ativa muitas proteínas, e enzimas chamadas fosfatases removem esses fosfatos quando a proteína ativada termina seu trabalho. As fosfatases operam melhor em sua temperatura ideal.
Fosfatase Alcalina
Fosfatase Alcalina
Tanto as fosfatases ácidas quanto as alcalinas existem nos tecidos vivos. A fosfatase alcalina funciona melhor quando o pH é cerca de 8,6. Um pH ácido (abaixo de 7,0) dificulta a atividade da fosfatase alcalina, e um pH abaixo de 5,0 pode desnaturá-la, de acordo com o Journal of Bacteriology.
Temperatura ideal
Temperatura ideal
No corpo humano, a temperatura ideal da fosfatase alcalina não varia muito longe dos 37 graus Celsius, a temperatura corporal normal. Por exemplo, a temperatura ideal da fosfatase alcalina retirada de uma toupeira causada por cistos de tênia provou ser de 40 graus Celsius, de acordo com o Pakistan Journal of Medical Sciences.
Temperaturas ideais variantes
Temperaturas ideais variantes
Diferentes tipos de fosfatase alcalina têm diferentes temperaturas ótimas. É cerca de 42 graus Celsius no intestino dos lagartos, segundo Paul Licht, e 37 graus Celsius na bactéria Bordetella Bronchiseptica, segundo o Canadian Journal of Comparative Medicine. A temperatura ideal pode diferir quando retirada da célula à qual pertence. O fosfato alcalino tem temperatura ótima de 40 graus Celsius nas células do fungo Cenococcus grandiforme. Mas quando a mesma enzima foi removida da célula e purificada, a sua temperatura ideal era de 30 graus Celsius, de acordo com a Microbiologia Aplicada e Ambiental.
