Por escritor colaborador – Atualizado em 24 de março de 2022

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O açúcar de mesa, ou sacarose, é um dissacarídeo composto de glicose e frutose. É amplamente utilizado em aplicações culinárias, farmacêuticas e em pesquisas laboratoriais porque se dissolve rapidamente e fornece uma fonte de energia previsível. Uma solução de sacarose a 1% (p/v) é um padrão comum em muitos ensaios bioquímicos, estudos nutricionais e formulações de alimentos.

Etapa 1:Calcule a massa necessária de sacarose

A relação fundamental para uma solução peso por volume é:
08
onde 17 é o volume final total da solução e 0,01 representa 1% expresso em decimal. Resolvendo para 25 dá:
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Por exemplo, para preparar 400mL de uma solução a 1%, a massa de sacarose necessária é:
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Etapa 2:Pesar a sacarose

Coloque uma balança analítica limpa e calibrada em uma área livre de correntes de ar e tare-a. Pesa 4.040g de sacarose (arredondado para 4,04g por praticidade). Use uma peneira de malha fina se o pó contiver grumos para garantir uma medição precisa.

Etapa 3:Medir a água

Usando um cilindro graduado, adicione água destilada ou deionizada até um volume de 400mL. A água destilada é preferida para evitar íons que possam interferir nos experimentos a jusante.

Etapa 4:Combinar e Dissolver

Transfira a água medida para um copo limpo. Adicione a sacarose pesada lentamente enquanto mexe. Agite o copo por cerca de 20 segundos ou até que o açúcar esteja completamente dissolvido, garantindo uma solução homogênea.

Lista de verificação do equipamento

• Balança analítica (precisão de ±0,01g)
• Cilindro graduado (±0,5mL)
• Béquer (capacidade ≥500mL)
• Água destilada ou deionizada

Referências

• Whitten, K. W.; Davis, RE; Peck, L.; Stanley, GG (2009). Química .
• Química 3D:Sacarose