Diz -se que os compostos que têm uma afinidade pela água são hidrofílicos .

Aqui está um colapso:

* hidro significa água.
* filic significa amar.

Portanto, as substâncias hidrofílicas são "amantes da água". Eles se dissolvem prontamente na água ou formam interações fortes com moléculas de água. Isso se deve à sua natureza polar, o que significa que eles têm cargas desigualmente distribuídas, o que lhes permite formar ligações de hidrogênio com moléculas de água.

Alguns exemplos de compostos hidrofílicos incluem:

* açúcares Como glicose e frutose
* sais como cloreto de sódio (NaCl)
* álcoois Como etanol
* Muitas proteínas

Por outro lado, hidrofóbico Os compostos não gostam de água e não se dissolvem nela. Eles tendem a ser não polares e têm uma distribuição mais igual de cargas.