Quando o sal é uniformemente misturado com água, várias coisas acontecem:

* dissolução: Os cristais de sal se dissolvem em seus íons individuais:íons de sódio (Na+) e íons cloreto (Cl-). Isso acontece porque as moléculas de água são polares, o que significa que elas têm uma extremidade ligeiramente positiva e uma extremidade ligeiramente negativa. Essas moléculas polares atraem os íons carregados do sal, separando -os e circundando -os.
* Formação de uma solução: Os íons dissolvidos agora são dispersos uniformemente por toda a água, criando uma mistura homogênea chamada solução.
* Aumento da condutividade: A presença dos íons na solução permite conduzir eletricidade. A água pura é um condutor ruim, mas a adição de sal o torna um condutor muito melhor.
* Abaixando o ponto de congelamento: Adicionar sal à água reduz a temperatura na qual congela. É por isso que o sal é usado em estradas e calçadas para derreter o gelo.
* levantando o ponto de ebulição: O ponto de ebulição da água também é elevado quando o sal é adicionado. É por isso que o sal é usado no cozimento para aumentar a temperatura da água fervente.
* Alterações na pressão osmótica: A presença de íons dissolvidos altera a pressão osmótica da solução, o que pode ser importante nos sistemas biológicos.

No geral, quando o sal é uniformemente misturado com água, dissolve e cria uma solução salgada com diferentes propriedades físicas e químicas que a água pura.