Sal de mesa (cloreto de sódio) na verdade não derreta gelo mais rápido ; diminui o ponto de congelamento da água , possibilitando que o gelo derreta a temperaturas abaixo de 0 ° C (32 ° F). Aqui está um colapso do porquê:

* Depressão do ponto de congelamento: Quando o sal se dissolve em água, os íons de sódio e cloreto atrapalham a formação da estrutura de cristal de gelo regular. Isso dificulta a congelamento das moléculas de água, abaixando o ponto de congelamento.
* derretendo, não mais rápido derretimento: Em vez de acelerar o processo de fusão, o sal permite que o gelo derrete a temperaturas abaixo do ponto de congelamento normal. Portanto, embora o gelo não derreta * mais rápido * com sal, ele derreterá a uma temperatura mais baixa.

Como isso funciona na prática?

* sal nas estradas: O sal está espalhado nas estradas no inverno para diminuir o ponto de congelamento da água. Isso impede que o gelo seja formado ou ajuda a derreter o gelo existente, tornando as estradas mais seguras para viajar.
* sal nas calçadas: Semelhante às estradas, o sal nas calçadas ajuda a derreter o gelo e a prevenir condições escorregadias.

Notas importantes:

* não mágica: O sal não faz magicamente derreter o gelo à temperatura ambiente. Simplesmente reduz o ponto de congelamento.
* Eficácia: A eficácia do sal depende de fatores como temperatura e tipo de sal usado. Temperaturas muito frias podem exigir diferentes tipos de agentes de degelo.
* Preocupações ambientais: O uso excessivo de sal pode ter impactos ambientais negativos, como prejudicar plantas e vias navegáveis ​​poluentes.