O sal tem um efeito fascinante no ponto de fusão e congelamento da água. Aqui está como funciona:

Abaixando o ponto de congelamento (depressão do ponto de congelamento):

* Disrupção da estrutura da água: Quando o sal (NaCl) se dissolve na água, ele se decompõe em íons de sódio (Na+) e cloreto (Cl-). Esses íons interrompem a ligação normal de hidrogênio entre moléculas de água. As moléculas de água normalmente formam uma treliça estruturada e cristalina ao congelar. Os íons interferem nessa formação, dificultando a solidificação da água.
* mais energia necessária: Como resultado, a água precisa estar mais fria que 0 ° C (32 ° F) para congelar. Essa diferença de temperatura é chamada de depressão do ponto de congelamento.
* A quantidade importa: Quanto mais sal você dissolver, maior a depressão do ponto de congelamento.

levantando o ponto de fusão (elevação do ponto de ebulição):

* mecanismo semelhante: O mesmo princípio que reduz o ponto de congelamento também se aplica ao ponto de ebulição. Os íons dissolvidos perturbam a estrutura da água e dificultam mais as moléculas de água para escapar para a fase de vapor.
* Temperatura mais alta necessária: Como resultado, a água precisa ser mais quente que 100 ° C (212 ° F) para ferver.

Por que isso é importante?

* De-gelo da estrada: O sal é usado para derreter gelo e neve nas estradas no inverno, porque reduz o ponto de congelamento da água. Isso impede a formação de uma camada de gelo sólida, tornando as estradas mais seguras para dirigir.
* Preservação de alimentos: O sal é usado para preservar os alimentos, porque reduz o ponto de congelamento da água dentro dos alimentos, dificultando o crescimento das bactérias.
* Outras aplicações: A depressão do ponto de congelamento e a elevação do ponto de ebulição têm aplicações em muitas outras áreas, incluindo:
* Antifreeze para motores: O anticongelante contém compostos que diminuem o ponto de congelamento do líquido de arrefecimento, impedindo que ele congele o clima frio.
* Soluções de água salgada: A água salgada tem um ponto de congelamento mais baixo e um ponto de ebulição mais alto que a água doce, e é por isso que os oceanos não congelam sólidos no inverno.

Deixe -me saber se você tiver outras perguntas sobre sal e seus efeitos na água!