A ebulição é considerada um fenômeno em massa Porque envolve uma mudança no estado físico de toda a substância , não apenas uma mudança localizada na superfície. Aqui está o porquê:

* transição de fase: A ebulição é uma transição de fase em que um líquido muda para um gás (vapor). Essa mudança ocorre durante todo o volume do líquido, não apenas na superfície.
* temperatura e pressão: Para que a fervura ocorra, o líquido deve atingir uma temperatura e pressão específicas. Essas condições se aplicam a toda a maior parte do líquido, não apenas a um ponto específico.
* Sites de nucleação : Bolhas de vapor em todo o líquido, não apenas na superfície. Esses "locais de nucleação" podem ser impurezas, arranhões ou até gases dissolvidos no líquido.
* Comportamento coletivo: A formação e o crescimento das bolhas de vapor são resultado do comportamento coletivo de muitas moléculas dentro do líquido, não apenas a interação de algumas moléculas na superfície.

Ao contrário dos fenômenos da superfície como a evaporação, que ocorre apenas na superfície do líquido, a ebulição é um fenômeno a granel envolvendo toda a massa líquida.