O cloreto de sódio (NaCl) é um composto cristalino que existe como sólido à temperatura ambiente. A 100 graus Celsius, permanecerá no estado sólido, a menos que seja dissolvido em um solvente, como a água. O ponto de fusão do cloreto de sódio é de aproximadamente 801 graus Celsius, portanto não derreterá a 100 graus Celsius. Quando o cloreto de sódio é dissolvido em água, ele se dissocia em íons sódio (Na+) e cloreto (Cl-), que podem se movimentar livremente na solução. Este processo é conhecido como ionização.