Sim, quando o hidróxido de sódio se dissolve na água, ele sofre uma alteração química.

O hidróxido de sódio (NaOH) é uma base forte e, quando se dissolve na água, sofre uma reação química com as moléculas de água para formar íons sódio (Na+) e íons hidróxido (OH-). Esta reação é representada pela seguinte equação química:

NaOH + H2O -> Na+ + OH-

Nesta reação, as ligações químicas entre os átomos de sódio e hidróxido no hidróxido de sódio são quebradas e novas ligações químicas são formadas entre os átomos de sódio e os átomos de oxigênio na água, e entre os átomos de hidróxido e os átomos de hidrogênio na água. Como resultado desta reação química, as propriedades da substância mudam. O hidróxido de sódio é um sólido à temperatura ambiente, enquanto a solução formada pela dissolução do hidróxido de sódio em água é um líquido. A solução também possui pH básico, devido à presença de íons hidróxido.

Portanto, dissolver hidróxido de sódio em água é uma alteração química porque envolve a quebra e formação de ligações químicas e uma alteração nas propriedades da substância.