Temperatura Adicionar açúcar à água aumenta seu ponto de ebulição. Isso ocorre porque as moléculas de açúcar competem com as moléculas de água por espaço na superfície do líquido. Como resultado, menos moléculas de água podem escapar do líquido, o que significa que a água deve atingir uma temperatura mais elevada para ferver.
Densidade Adicionar açúcar à água aumenta sua densidade. Isso ocorre porque o açúcar é mais denso que a água. Como resultado, o mesmo volume de água com adição de açúcar pesará mais que o mesmo volume de água pura.
Viscosidade Adicionar açúcar à água aumenta sua viscosidade. Isso ocorre porque as moléculas de açúcar retardam o movimento das moléculas de água. Como resultado, a água fica mais espessa e mais difícil de despejar.
Índice de refração Adicionar açúcar à água aumenta seu índice de refração. Isso ocorre porque as moléculas de açúcar desviam mais a luz do que as moléculas de água. Como resultado, um feixe de luz se curvará mais quando passar pela água com adição de açúcar do que quando passar pela água pura.
Cor Adicionar açúcar à água pode alterar sua cor. Isso ocorre porque as moléculas de açúcar podem absorver luz. A quantidade e o tipo de luz absorvida dependem do tipo de açúcar e da concentração da solução.
