O nitrato de sódio (NaNO3) é altamente solúvel em água e dissolve-se completamente quando colocado na água. Quando esses compostos se dissolvem na água, os íons (sódio, nitrogênio, oxigênio) que compõem o composto se separam e ficam rodeados por moléculas de água. O nitrato de sódio forma então uma solução aquosa, onde as partículas dissolvidas (íons) são distribuídas uniformemente pela água.