A escala de pH é usada para medir a alcalinidade ou acidez de uma substância como a água. A escala varia de 0 a 14. Um pH abaixo de 7 indica que o que você está medindo é ácido e qualquer coisa acima de 7 é alcalina. Se uma substância tem 7,0 em pH, isso significa que é exatamente neutra. O pH da água salgada nos oceanos e em outros ambientes naturais depende de vários fatores diferentes.

TL; DR (muito longo; não leu)

Basta adicionar sal à água não altere o nível de pH da água.
pH típico da água salgada

O pH médio dos oceanos perto da superfície é de cerca de 8,1. Isso significa que os oceanos são mais alcalinos que neutros. O pH de qualquer coisa é geralmente um equilíbrio delicado. O sangue humano, por exemplo, tem uma faixa de pH de 7,35 a 7,45. Mesmo uma ligeira alteração fora desta faixa pode causar danos. A água salgada nos oceanos é da mesma maneira, e muitos ambientes nos oceanos podem ser destruídos se o pH mudar muito.
Como o dióxido de carbono afeta o pH do oceano

Segundo a Scientific American, os oceanos do planeta absorvem rapidamente até 30% das emissões de dióxido de carbono que a humanidade produz. Se você medir isso por um período de tempo suficientemente longo, o número aumentará para 85%, pois, eventualmente, a maior parte da água e do ar na Terra se mistura com os oceanos. Ao longo do tempo da humanidade na Terra, cerca de 530 bilhões de toneladas de gás foram despejadas nos oceanos, e a taxa atual é de cerca de um milhão de toneladas por hora. Todo esse dióxido de carbono está tornando a água salgada nos oceanos mais ácida.
Aumento da acidez oceânica

A acidez nos oceanos aumentou em 30% desde a Revolução Industrial. De fato, o pH médio na superfície dos oceanos antes da Revolução Industrial era de 8,2. Isso significa que ele mudou de 8,2 para 8,1 em apenas cem anos, o que é uma grande mudança. Anteriormente, eram necessários 5.000 a 10.000 anos para que uma mudança semelhante ocorresse naturalmente. Algumas projeções mostram que as emissões de carbono podem reduzir o pH médio dos oceanos em até 0,7 na virada do século seguinte.
Implicações ecológicas

Um dos principais efeitos da acidificação da água salgada em os oceanos estão nos recifes de coral. Os corais precisam absorver carbonato de cálcio para manter seus esqueletos fortes. Se os oceanos se tornarem ácidos demais, esses esqueletos se dissolverão e os recifes de coral morrerão. Esse mesmo problema também afeta qualquer outro animal que precise de carbonato de cálcio, incluindo amêijoas, caracóis e ouriços. Oceanos mais ácidos matam muitos animais que não conseguem sobreviver a essa mudança, e isso pode mudar drasticamente a ecologia geral dos oceanos da Terra.