Seja usando um kit de pH para garantir que a água da piscina seja confortável para nadar, avaliando o pH do solo para cultivar um jardim ou contemplando como um medicamento para dor de estômago neutraliza o ácido digestivo, o conceito de É fácil ver o pH no mundo real, mesmo que a química subjacente seja um pouco mais avançada.
TL; DR (muito longo; não leu)
A escala de pH varia de 0 a 14, onde 7 é neutro. Qualquer substância com valor de pH abaixo de 7 é considerada ácida, enquanto qualquer substância com valor de pH acima de 7 é considerada básica ou alcalina.
Escala de pH
A escala de pH não é um conceito científico novo. De fato, foi introduzido em 1909 por Soren Peter Lauritz Sorensen. Como bioquímico, Sorensen inventou a escala de pH para visualizar quão ácida ou alcalina (básica) uma substância é em uma escala de 0 a 14. Enquanto 7 é considerado neutro em pH, qualquer valor abaixo de 7 é ácido e qualquer valor acima de 7 é básico .
A escala de pH é logarítmica, o que significa que os valores existem em proporções iguais entre si. Isso significa que, à medida que você aumenta a escala de 14 para 0, cada valor é dez vezes mais ácido que o valor abaixo dele. Por exemplo, se uma substância tem um pH de 6, ela é dez vezes mais ácida do que uma substância com um pH neutro de 7. À medida que você desce a escala, cada valor é dez vezes mais básico que o valor acima, então uma substância com pH 8 é dez vezes mais básica que a substância neutra.
Exemplos de ácidos e bases
Às vezes, é útil visualizar a escala de pH usando substâncias domésticas comuns. A água pura tem um pH neutro de 7. Alguns ácidos fáceis de encontrar incluem vinagre, suco de limão, suco de laranja, café e refrigerante. As substâncias básicas prontamente disponíveis incluem água sanitária, água com sabão e leite de magnésia. Até o sangue humano tem um valor de pH mensurável, que geralmente fica entre 7,35 e 7,45. Se o pH do sangue humano cair abaixo de 6,8 ou subir acima de 7,8, o resultado é fatal.
Um pouco menos básico
Embora seja bastante simples entender como usar a escala de pH para medir se uma substância é neutro, ácido ou alcalino, a química por trás do pH é um pouco mais complexa. O termo "pH" significa "potencial de hidrogênio" porque o pH é realmente uma medida de partículas carregadas chamadas íons. Sempre que você tiver água (H <2O), algumas das moléculas de água se separarão. Isso deixa alguns íons de hidróxido com carga negativa (OH) e alguns íons de hidrogênio com carga positiva (H) na solução.
Na água pura, esses íons são iguais em número e, portanto, completamente equilibrado, resultando em um pH neutro. Um ácido, por definição, doa íons hidrogênio. Isso significa que, quando um ácido é dissolvido na água, o equilíbrio entre os íons hidróxido e os íons hidrogênio é reduzido. As soluções ácidas sempre têm um número maior de íons hidrogênio. O oposto é verdadeiro para substâncias básicas, que aceitam íons hidrogênio. Quando uma substância básica é dissolvida na água, a solução tem um número maior de íons hidróxido.
Naturalmente, o essencial da compreensão do pH é mais simples e se presta a aplicações do mundo real. Desde a manutenção de uma piscina, a preparação do solo para um jardim, até o tratamento de uma dor de estômago, uma compreensão básica do pH é uma ferramenta valiosa.
