Pó para fermento de dupla ação contêm dois tipos de agentes químicos de fermentação:um que reage com os ingredientes úmidos e outro que reage com o calor do forno. Isso permite criar dois aumentos distintos no produto assado, resultando em um produto final mais leve e com textura mais uniforme.

Como funciona o fermento em pó de dupla ação

1. Quando você adiciona fermento em pó aos ingredientes úmidos, o ácido do fermento reage com o bicarbonato de sódio para produzir gás dióxido de carbono. Este gás cria bolhas na massa, que sobem à superfície e fazem com que a massa se expanda.
2. Quando você assa a massa no forno, o calor faz com que o segundo agente químico de fermentação do fermento reaja. Essa reação também produz gás dióxido de carbono, que expande ainda mais as bolhas da massa e faz com que o produto assado cresça ainda mais.

O resultado é um produto assado leve, fofo e com textura uniforme.

Aqui estão alguns exemplos de produtos assados ​​que normalmente são feitos com fermento em pó de dupla ação:

* Bolos
* Queques
* Biscoitos
* Biscoitos
* Scones
* Panquecas
* Waffles

Se você está procurando um fermento em pó que lhe dê dois crescimentos distintos e crie um produto assado leve e fofo, certifique-se de usar fermento em pó de dupla ação.