A destilação a vapor remove contaminantes da água para torná-la essencialmente inerte. Laboratórios e técnicos usam água destilada por esse motivo, pois não acrescenta nada ao componente que está sendo testado. A água destilada não tem nenhum mineral nela, o que a torna inadequada para beber, mas é boa para aquários, extração de óleo essencial, experimentos científicos e muito mais.

TL; DR (muito longo; não leu)

O processo de destilação a vapor separa as substâncias de uma mistura por evaporação, o que envolve a condensação do vapor de volta ao líquido, aproveitando o fato de que diferentes elementos ou compostos têm diferentes pontos de ebulição. Ele tem amplo uso, desde a purificação da água até a extração de óleos da matéria orgânica e refino de petróleo bruto.

Razões para destilação a vapor

Técnicas tradicionais de destilação requerem aquecimento direto da mistura para evaporar seu conteúdo. Embora isso funcione bem para a maioria das soluções inorgânicas e algumas orgânicas, há muitos compostos orgânicos que se decompõem em altas temperaturas, incluindo muitos óleos essenciais naturais e compostos aromáticos. Para garantir que os compostos orgânicos necessários não sejam destruídos durante a destilação a vapor, os técnicos destilam esses compostos a baixas temperaturas.

Pressão de Vapor

A superfície de matéria possui moléculas de alta energia em contato com a atmosfera, que exercem uma certa pressão contra a atmosfera devido às suas energias internas, conhecidas como pressão de vapor. Se esta pressão exceder a pressão atmosférica, essas moléculas evaporam. Como o aquecimento aumenta a energia interna dessas moléculas, também aumenta a pressão de vapor.

Como funciona