Nem todos os líquidos têm o mesmo ponto de ebulição. Às vezes, os químicos são capazes de usar esses diferentes pontos de volatilidade para separar líquidos durante um processo chamado destilação. Você pode ter visto o processo em ação se já visitou uma destilaria onde bebidas alcoólicas são feitas, mas há também vários outros tipos de misturas de destilação simples usadas na vida cotidiana.
TL; DR (Too Long; Didn Leia
A destilação simples é usada para separar o sal da água do mar, separar o açúcar da água e separar o etanol da água na produção de licor.
Destilação simples
A destilação simples ocorre através de um processo de aquecimento e resfriamento de líquidos, a fim de separá-los e purificá-los. Primeiro, um líquido é aquecido, produzindo vapor. Então, esse vapor é resfriado em um pequeno tubo chamado condensador, para formar um líquido separado. Esse líquido separado, às vezes chamado de destilado, cai do condensador em um recipiente separado. O processo funciona porque os dois líquidos no líquido original evaporam em diferentes pontos, significando que o vapor que é criado é composto inteiramente por apenas um dos líquidos. Para que a destilação simples funcione, os pontos de ebulição dos dois líquidos devem ter uma diferença de pelo menos 25 graus Celsius, ou cerca de 77 graus Fahrenheit.
Destilação de água
Um exemplo de um simples mistura de destilação está separando água salgada para criar água pura e sal. Durante o processo de destilação, a água começa a evaporar e esse vapor esfria para formar água pura. A água pura é coletada em um segundo recipiente. Uma vez concluído o processo de destilação, o sal é deixado para trás no recipiente original que anteriormente continha a água salgada.
Este é um processo usado em todo o mundo quando as pessoas querem extrair água pura da água do mar, já que a água salgada não é segura. humanos para consumir. Ao contrário do processo de evaporação, que resulta em alguma água pura com mais água salgada deixada para trás, a destilação separa completamente os dois materiais. A destilação simples usa grandes quantidades de energia, portanto, um método mais popular de separar a água salgada é através da dessalinização. Mas o processo de destilação também é usado em alguns casos.
Um segundo exemplo de uma mistura de destilação simples envolvendo água é a separação de uma mistura de água com açúcar. Como o açúcar e a água têm diferentes pontos de ebulição, a água começará a evaporar primeiro e depois resfriar para se transformar em água pura. Açúcar será deixado para trás no recipiente original.
Etanol e Água
Um terceiro exemplo de destilação simples, e talvez o mais conhecido, é a separação do etanol da água. Este é o processo usado para criar bebidas destiladas. Os grãos fermentados, como o vinho, costumam ter uma porcentagem de álcool na adolescência, mas o processo de fermentação não pode produzir muito mais do que isso. Licores mais duros, como rum, gim e uísque, geralmente contêm até 40% de álcool ou mais. Para obter essa porcentagem mais alta, os fabricantes de bebidas alcoólicas começam com uma mistura de álcool fermentado e, em seguida, destilam.
O álcool tem um ponto de ebulição mais baixo que a água, então quando uma mistura como vinho é aquecida, o álcool começa evaporar antes da água. Ele esfria e depois se condensa novamente em um líquido. Como esse líquido é mais denso que a mistura fermentada original, a porcentagem de álcool nessa mistura é maior.
