p Mais importante, O professor de aquicultura da Flinders University, Jian Qin, que liderou o estudo com o colega de Flinders, o professor Youhong Tang, diz que este dispositivo simples pode se tornar comercialmente viável e permitir um monitoramento em "tempo real" da deterioração em frutos do mar para garantir a segurança alimentar dos consumidores. p O primeiro autor desta publicação foi o professor Yonghua Jiang, um professor visitante da Universidade Jimei, China. Ela estima que este dispositivo pode ser uma grande economia de custos para a indústria e varejistas de frutos do mar, já que a deterioração é responsável por pelo menos 10% de toda a produção de frutos do mar.

p O núcleo da nova tecnologia de análise de deterioração é entender que as aminas biogênicas desempenham uma função fisiológica importante das células vivas, mas um alto nível de aminas biogênicas em frutos do mar tem um impacto adverso na saúde humana e pode causar intoxicação alimentar.

p Portanto, aminas biogênicas tornaram-se indicadores importantes para a avaliação do frescor e comestibilidade dos alimentos - e a leitura dessas aminas pode ser feita por um método simples e de baixo custo usando os papéis de filtro carregados com um AIEgen, tal como derivado de dihidroquinoxalina (H + DQ2), para monitorar a deterioração do salmão.

p A pesquisa descobriu que, à medida que a deterioração nas amostras de salmão aumentava, desencadeando mais vapores de amina, o mesmo aconteceu com a intensidade das leituras nos papéis de filtro tratados.

p Resultados do estudo - "Avaliação semiquantitativa da deterioração de frutos do mar usando tiras de papel de filtro carregadas com um Luminoge de emissão induzida por agregação, "foram publicados no jornal Química Alimentar .

p "Este estudo fornece uma maneira rápida e simples para testar o vapor de amina de peixes e fornece informações básicas para o desenvolvimento de um fácil de usar, método no local para avaliar a qualidade de frutos do mar para os clientes, "diz o professor de Engenharia de Materiais Youhong Tang, do Instituto de NanoScale Ciência e Tecnologia e Instituto de Pesquisa de Dispositivos Médicos da Flinders University.

p A equipe de pesquisa fará agora mais testes de otimização nas tiras de papel e no carregamento AIEgen, para fornecer uma solução mais robusta para uso diário em aplicações comerciais.