Transmita a relação entre panificação e ciência com um projeto de feira de ciências com cupcakes. Um bolinho saboroso depende de medidas específicas e dos tipos certos de ingredientes. Alguns projetos de feiras de ciências com cupcakes incluem testar quais os ácidos que dão aos cupcakes mais altura, testes de sabor entre cupcakes gordurosos e não gordurosos, tempos de reação após comer cupcakes e efeitos de farinha em cupcakes.
Ácidos em Cupcakes
Ácidos são usados em cupcakes para torná-los altos e macios. Ingredientes como o leitelho têm um alto teor de ácido para ajudar a levantar os bolos. Um experimento sobre os ácidos de cupcakes compararia cupcakes de chocolate feitos com vinagre, soro de leite coalhado, suco de limão ou xerez de cozinha. Todos os outros ingredientes nos cupcakes seriam exatamente os mesmos. Encha a mesma quantidade de massa em cada xícara de uma bandeja de cupcake e asse juntos; veja qual deles é o melhor. Tente o experimento pelo menos duas vezes para ter certeza dos resultados.
Cupcakes Fat Nonfat Versus Fat
Assar um lote de cupcakes regulares com manteiga e leite integral, e assar outro lote de cupcakes usando ingredientes sem gordura , como leite desnatado e compota de maçã. Use os mesmos ingredientes para os dois tipos. Configure sua experiência dando um teste de sabor duplo-cego, onde o doador de teste e o tomador de teste não sabem a diferença entre os cupcakes. Teste os cupcakes com outros alunos e adultos e veja se as pessoas conseguem perceber a diferença; compare os resultados.
Tempos de Reação Antes e Depois de Comer Bolinhos
O açúcar em cupcakes pode ser considerado um estimulante. Teste as qualidades estimulantes de um cupcake assando um lote e servindo-as; testar os tempos de reação dos participantes antes e depois de comerem os cupcakes. Peça para uma pessoa ficar em uma cadeira segurando uma régua no topo. O participante do teste ficaria embaixo com o dedo pronto para pegar a régua quando ela cair. Registre a medição e observe o gráfico fornecido pela Neuroscience for Kids com o tempo de reação. Sites on-line, como o Human Benchmark ou Math is Fun, também podem ser usados para testar os tempos de reação.
Efeitos da farinha em cupcakes
Ingredientes em cupcakes afetam o produto final. Use tipos diferentes de farinhas para ver se há algum efeito nos cupcakes. Farinha de soja, trigo integral, espelta, farinha branca e aveia podem ser usadas para este experimento. Todos os outros ingredientes devem ser exatamente os mesmos. Coza-os juntos e depois, pese e meça os cupcakes. Registre os dados em um gráfico.
