Algumas coisas simplesmente não se misturam. Adicione óleo à água e não importa o quanto você mexa, agite ou agite, ele permanecerá separado. Adicionar sabão ou detergente e como se por magia algo novo acontece.

Moléculas de Água

Moléculas de água, composta de duas partes de hidrogênio e uma parte de oxigênio (H2O) têm uma ligação forte. Eles se unem e são atraídos um pelo outro. Isso pode ser visto pela tensão superficial da água. Essa tensão dificulta a penetração e pequenos insetos podem andar em sua superfície.

Moléculas de óleo

As moléculas de óleo têm uma ligação mais fraca e uma menor tensão superficial. Quando misturados com água, eles não podem entrar nas moléculas de água, mas sim agrupar-se. Para se tornar estável e liberar a quantidade mínima de energia, o óleo e a água precisam aumentar sua área de superfície e diminuir sua tensão superficial. Quando o óleo e a água são deixados para assentar, todas as gotas menores se juntam em uma única camada de óleo na água.

Add Soap

O sabão é um "surfactante" que significa algumas das propriedades. na molécula de sabão são os mesmos que a água e alguns o mesmo que o óleo. O lugar natural para o sabão sentar-se é entre os dois, fazendo uma ponte entre eles. Isso quebra as moléculas de óleo e água em grupos cada vez menores e eles parecem ter misturado.