A fermentação é considerada biotecnologia porque envolve o uso de organismos vivos (microorganismos) para criar produtos desejados ou realizar processos específicos. Aqui está o porquê:

1. Organismos vivos: A fermentação depende das atividades metabólicas de microorganismos como fermento, bactérias ou fungos. Esses organismos convertem substratos (como açúcares) em produtos específicos através de seus processos enzimáticos.

2. Processo controlado: A fermentação não é apenas um processo aleatório. É um processo cuidadosamente controlado. Isso inclui:
* Selecionando microorganismos específicos: O tipo de microorganismo escolhido é crucial, pois diferentes organismos produzem produtos finais diferentes.
* Fornecendo condições ideais: Temperatura, pH, nutrientes e outros fatores são ajustados para favorecer o crescimento microbiano desejado e a formação de produtos.
* Monitorando e manipulando o processo: Os processos de fermentação são monitorados para garantir rendimentos ideais e qualidade do produto.

3. Produção de produtos valiosos: A fermentação desempenha um papel crucial na produção de vários bens, incluindo:
* comida e bebidas: Pão, cerveja, vinho, iogurte, queijo, molho de soja, vinagre e muito mais.
* biocombustível: Produção de etanol a partir de biomassa.
* Farmacêuticos: Antibióticos, vacinas e outros farmacêuticos.
* produtos químicos industriais: Ácidos orgânicos, solventes e enzimas.

4. Avanços tecnológicos: A biotecnologia tem técnicas de fermentação significativamente avançadas. Isso inclui:
* Engenharia genética: Os microorganismos podem ser geneticamente modificados para melhorar a eficiência da produção, alterar as propriedades do produto ou criar produtos totalmente novos.
* Tecnologias de fermentação aprimoradas: Novos biorreatores, sensores e sistemas de controle permitem controle e otimização mais precisos dos processos de fermentação.

Em essência, a fermentação combina processos biológicos com engenhosidade humana para criar produtos e processos benéficos. Essa interação entre biologia e tecnologia é precisamente o que define a biotecnologia.