A primeira enzima a se misturar com os alimentos no sistema digestivo é amilase salivar .

Aqui está o porquê:

* Localização: A amilase salivar é produzida pelas glândulas salivares na boca.
* Ação: Começa a quebrar carboidratos (amidos) em sua comida em açúcares mais simples antes mesmo de a comida atingir seu estômago.

Enquanto outras enzimas estão envolvidas na digestão, a amilase salivar é a primeira a agir com os alimentos que consumimos.