A estrutura das moléculas que compõem as proteínas é melhor descrita como uma cadeia linear de aminoácidos ligados por ligações peptídicas .

Aqui está uma explicação mais detalhada:

* aminoácidos: Os blocos de construção de proteínas são aminoácidos. Existem 20 aminoácidos diferentes, cada um com uma cadeia lateral única (grupo R) que oferece propriedades específicas.
* TENHAS PEPTIDAS : Os aminoácidos são unidos por ligações peptídicas, que são formadas através de uma reação de desidratação (perda de água). O grupo carboxila de um aminoácido reage com o grupo amino de outro aminoácido.
* Corrente polipeptídica : A cadeia resultante de aminoácidos é chamada de polipeptídeo. Uma proteína pode consistir em uma ou mais cadeias polipeptídicas.
* Níveis de estrutura: As proteínas têm quatro níveis de estrutura:
* Estrutura primária: A sequência linear de aminoácidos em uma cadeia polipeptídica.
* Estrutura secundária: Padrões de dobragem local dentro de uma cadeia polipeptídica, como hélices alfa e folhas beta, formadas devido à ligação de hidrogênio.
* Estrutura terciária: A forma tridimensional geral de uma única cadeia polipeptídica, resultante de interações entre cadeias laterais (grupos R). Essas interações podem incluir interações hidrofóbicas, ligações de hidrogênio, ligações iônicas e pontes dissulfeto.
* Estrutura quaternária: O arranjo de múltiplas cadeias polipeptídicas (subunidades) em um complexo proteico funcional.

Em resumo, as proteínas são moléculas complexas com uma estrutura hierárquica, começando com uma cadeia linear de aminoácidos e culminando em uma forma tridimensional específica que determina sua função.