Os seres humanos podem digerir os seguintes açúcares:

* monossacarídeos:
* glicose: O açúcar primário usado para energia pelo corpo. É encontrado em muitos alimentos, especialmente frutas e vegetais ricos em amido.
* frutose: Encontrado naturalmente em frutas e mel.
* galactose: Encontrado em produtos lácteos.

* Disacarídeos :
* sacarose: Açúcar de mesa comum, composto de glicose e frutose.
* lactose: Açúcar de leite, composto de glicose e galactose.
* maltose: Açúcar de malte, composto por duas moléculas de glicose.

Processo de digestão:

1. boca: As enzimas na saliva começam a quebra do amido em açúcares mais simples.
2. intestino delgado: Aqui, as enzimas dividem os dissacarídeos em monossacarídeos.
3. Absorção: Os monossacarídeos são absorvidos na corrente sanguínea e transportados para o fígado, onde são usados para energia ou armazenados como glicogênio.

açúcares indigestosos:

* polissacarídeos: Açúcares complexos como amido e fibra não são totalmente digeridos por seres humanos, embora algumas fibras possam ser fermentadas por bactérias no intestino.
* adoçantes artificiais: Estes não são açúcares e não requerem digestão.

Nota importante: Embora os seres humanos possam digerir todos os açúcares acima, a ingestão excessiva de açúcares refinados como a sacarose pode ter consequências negativas à saúde.