A fermentação em animais e leveduras é semelhante, pois ambos envolvem a quebra da glicose na ausência de oxigênio (condições anaeróbicas), mas os produtos finais diferem significativamente:
Fermentação de animais: *
Produto primário: ácido lático *
Outros produtos: Pequenas quantidades de dióxido de carbono e calor.
fermentação de leveduras: *
Produto primário: etanol (álcool) *
Outros produtos: dióxido de carbono Aqui está um colapso das principais diferenças:
1. Produtos finais: *
Animais: Produzir ácido lático, que contribui para a fadiga muscular e a dor.
* Feracho: Produzir etanol (álcool) e dióxido de carbono, que são usados na produção de bebidas alcoólicas e pão.
2. Caminhos metabólicos: *
Animais: Utilize a glicólise seguida de fermentação do ácido lático.
* Feracho: Utilize a glicólise seguida de fermentação alcoólica.
3. Organismos: *
Animais: Ocorre principalmente nas células musculares durante o exercício extenuante.
* Feracho: Ocorre em várias espécies de leveduras, comumente usadas em fabricação de cerveja, panificação e outras indústrias.
4. Objetivo: *
Animais: Fornece uma fonte de energia temporária para células musculares na ausência de oxigênio.
* Feracho: Usado para produzir etanol e dióxido de carbono para vários fins, incluindo produção de alimentos e bebidas.
em resumo: Enquanto os animais e o fermento de levedura glicose anaerobicamente, os produtos finais diferem dramaticamente. Os animais produzem ácido lático, enquanto o fermento produz etanol e dióxido de carbono. Essas diferenças refletem as diferentes vias metabólicas e adaptações evolutivas desses organismos.
