A boca Contém enzimas que dividem o amido em açúcares mais simples. Especificamente, a saliva contém a enzima amilase , que inicia o processo de digestão de amido.

Aqui está um colapso:

* boca: A amilase na saliva divide o amido em polissacarídeos menores chamados dextrinas.
* intestino delgado: O pâncreas secreta amilase pancreática no intestino delgado, o que divide ainda mais as dextinas em maltose (um dissacarídeo).
* intestino delgado (de novo): As enzimas na superfície do revestimento do intestino delgado quebram maltose e outros dissacarídeos em açúcares simples, como glicose, frutose e galactose.

Assim, enquanto a boca é onde a digestão do amido começa, o processo continua no intestino delgado até que os açúcares sejam simples o suficiente para serem absorvidos pelo corpo.