O fermento é um tipo de fungo .

Embora sejam organismos unicelulares como bactérias, são classificados como fungos devido a suas características distintas, como:

* Composição da parede celular: As paredes das células de levedura contêm quitina, um polímero que também é encontrado nas paredes celulares de outros fungos.
* Modo de nutrição: O fermento obtém nutrientes através da absorção, semelhante a outros fungos.
* Reprodução: A levedura se reproduz por esporos de brotamento ou formação, que é uma característica dos fungos.

Portanto, embora o fermento possa parecer semelhante às bactérias em tamanho e aparência, elas são fundamentalmente diferentes e pertencem ao reino fúngico.