Você está certo em questionar essa afirmação! Não é preciso Dizer que a batata catalase tem um pH ideal maior que o pH do tecido da batata.

Aqui está o porquê:

* PH ideal da catalase: A catalase, como a maioria das enzimas, possui uma faixa de pH ideal, onde funciona com mais eficiência. Para a batata catalase, esse pH ideal está em torno de 7.0 . Isso é ligeiramente alcalino, mas ainda dentro da faixa típica de muitas enzimas.
* tecido de batata pH: O pH do tecido da batata está normalmente em torno de 5,5 a 6.0 , que é ligeiramente ácido.
* Atividade e pH da enzima: As enzimas são altamente sensíveis às alterações de pH. Se o pH se desviar demais da faixa ideal, a atividade da enzima poderá ser significativamente reduzida ou até mesmo inibida completamente.

Então, como a batata catalase funciona no tecido da batata?

* células de batata têm mecanismos internos para manter um ph estável. Esses mecanismos impedem que o pH dentro das células mude drasticamente, mesmo quando a catalase está quebrando ativamente o peróxido de hidrogênio.
* Catalase provavelmente funciona perto de seu pH ideal dentro da célula. Embora o tecido geral da batata possa ter um pH ligeiramente ácido, o ambiente intracelular onde a catalase está localizado provavelmente está mais próximo do seu pH ideal de 7,0.

em resumo:

O pH ideal da catalase da batata não é maior que o pH do tecido da batata. A catalase funciona efetivamente dentro da célula de batata devido à capacidade da célula de manter um pH estável, permitindo que a catalase opere próximo à sua faixa de pH ideal.